Matsedel vecka 36

Här kommer veckomatsedeln! Vad tycker du om förberedelsetipsen i matsedeln? Tanken är att de ska hjälpa till att få vardagen att rulla lite enklare, men det kanske finns något annat du hellre hade sett att jag tipsade om. Berätta gärna!

Sista dagen för att tävla om kokböckerna idag förresten. Missa inte!

Broccolisoppa

Matsedel vecka 36:

Måndag: Broccolisoppa lindrar vilken sensommarförkyld hals som helst. Med en varm ostmacka till gör sig denna soppan bäst, tycker jag. Soppan kan lagas helt i förväg och bara värmas på när det är middagsdags.
Tisdag: Baconpasta med senap och tomat. Snabblagad pastamiddag med bacon (mums!), färska tomater, grädde och senap. Toppa med färska örter om du vill addera lite extra Instagram-vänlighet till middagen.
Onsdag: Persiljekyckling med tomatbulgur. Kycklingen kan ligga i marinaden över natten, färdig att skjutsa in i ugnen. Lök och vitlök kan hackas i förväg. På så sätt är middagen klar på 25 minuter utan problem.
Torsdag: Potatisbullar är jag själv så himla sugen på att äta. Koka potatisen i förväg, så går det snabbt att veva ihop smeten och börja steka. Jag vill ha stekta skinktärningar, lingon och morötter till. Mums!
Fredag: Fiskburgare med ärtguacamole. Det här är så gott! Så så så gott. Visst, en ganska ambitiös middag – men det är ju fredag! Servera med hemmagjort potatismos, pommes eller kanske sötpotatisklyftor.

Tävla om kokböcker på Instagram

Tävling om kokböcker

Just nu tävlar jag ut dessa två mycket snajdiga kokböcker på Instagram!

Kokböckerna är alldeles krispigt nya och jag lovar att försöka låta bli att bläddra i dem, även om jag hemskt gärna hade behållit ett ex av varje för mig själv. Jamie har ju alltid legat mig varmt om hjärtat och Siri Barjes bok verkar rackarns inspirerande. Lite analog matinspiration från yours truly.

Tävlingen har jag dragit igång för att fira att ni blivit hela 5000 personer som följer mig på Instagram. Tack alla ni söta rara som gillar, kommenterar och läser här på bloggen, på Facebook och på Instagram. Ni gör mig så glad. Kram!

Till tävlingen

Chiligryta med kyckling

Okej hörni, vi går direkt på huvudfrågan här: Bönor! Ja eller nej?

Vi äter bönor i olika former och färger säkert 3… Nä, 4… Äsch, säkert 5 dagar i veckan. Tea tycker det är toppengott. Dessutom är det ju billigt, lätt att använda på olika sätt och faktiskt väldigt BRA för magen om den bara får vänja sig successivt. Bieffekterna kan annars vara lite, ja, socialt begränsande kan man väl säga!

Det här receptet på kycklingchili är helt utan bönor. Fast jag toppade med bönor i alla fall. Jag tycker det blir så gott till, men det funkar ju precis lika bra utan förstås.

Chili con carne med kyckling

Chili con carne är en klassiker som jag inte kan påminna mig om att vi någonsin ätit hemma, när jag var liten. Det enda barndomsminnet jag har till chili con carne, är när jag var på teaterläger i lågstadiet. Jag vet inte om det var miljön, hunger eller bara god mat – men jag minns att jag tyckte det var väldigt gott.

Det här är min variant på chili con carne med kyckling. Gott och roligt med omväxling på ett recept som du annars säkert känner igen. Hoppas du provar och gillar min kycklingchili!

Kycklinggryta
Chili con carne utan bönor, med kyckling

Jag använde torkade chiliflakes för att få lite hetta i min kycklinggryta. Mängden chili i det här receptet ger en ganska mild gryta, så ös på med mer chili om du vill ha lite hetta! Sambal oelek, tabasco eller färsk chili är också gott, om du hellre använder det.

Lite honung i grytan rundar av smakerna, men om du inte vill använda honung kan du istället tärna ner lite paprika som får koka med grytan. När paprikan mjuknar blir den söt och god!

Vi åt chiligrytan med basmatiris, bönor (yes!), majs, sallad och en klick naturell yoghurt.

Chiligryta med kyckling (8 port.)

1 kg kycklingfilé
2 gula lökar
Olja att steka i
4 vitlöksklyftor
1 dl tomatpuré
2 msk oregano
2 tsk spiskummin
2 krm chiliflakes
2 pkt krossade tomater, ca 800 g
4 dl vatten
2 tärningar kycklingbuljong
Salt, peppar
1 tsk honung
(2 tsk potatismjöl)

Strimla kycklingen. Hacka löken och fräs den mjuk i olja. Blanda ner finhackade vitlöksklyftor, tomatpuré och kryddor och fräs en minut till. Vänd sen ner den strimlade kycklingen, tomatkross, vatten och smulad buljongtärning. Låt koka ca 20 min. Kontrollera att kycklingen är klar och smaka sedan av med salt, peppar och lite honung. Om du vill ha en lite tjockare sås, blanda potatismjöl med lite vatten, rör ner i grytan och låt koka upp.

Kycklinggryta recept

Gryta = höstmat. Visst är det härligt med rejälare mat nu när det är lite kallare ute?

Gryta med tomat och kyckling

Matsedel vecka 35

Bättre sent än aldrig – här kommer veckans matsedel. Jag är ledsen för att du fått vänta! Vi har ägnat helgen åt att fira Daniel som har fyllt 30. Himla roligt! Igår var familjen här och vi bjöd på fläskfilégryta och ris. Vad har du hittat på i helgen?

Den här veckan har jag försökt få in lite extra tips i matsedeln, för att du ska kunna laga maten så smidigt som möjligt. Lite tips på vad du kan förbereda och hur du kan laga maten lite smidigare. Fläskkotletter, matiga pannkakor och pastasallad är några av veckans middagstips.

Hittar du något i veckomatsedeln som lockar?

Matsedel vecka 35:

Måndag: Grekisk kycklingpastasallad. Gott i matlådan också! Servera med tzatziki. Pastan och kycklingen kan förberedas, så behöver du bara blanda ihop salladen när det är dags att äta.
Tisdag: Havrepannkakor, utan mjölk och gluten. Smeten kan du förbereda kvällen innan om du vill, så är det bara att sätta igång och steka när du kommer hem från jobbet. Servera gärna med matiga tillbehör.
Onsdag: Fiskgratäng med kokos, chili och lime. Not your usual fiskgratäng – men gaaalet god. Såsen kan du röra ihop i förväg, så är det bara att lägga allt i en form och skjutsa in i ugnen sen.
Torsdag: Fläskkotlett med purjo- och senapssås. Ät med potatis, ris eller annat gryn. Gör såsen i samma panna som du stekt köttet, så får du med all god smak + slipper lite disk. Perfekt!
Fredag: Knäckepizza blir en snabb fredagsmiddag. Knäckebröd som pizzabotten är genialiskt. Inte mitt eget genidrag, men prova ändå! Gör en vegetarisk variant med tomatsås, ost och blandad svamp, till exempel!