Kryddig falukorvsgryta med paprika

Ibland pratar vi om finmat och fulmat. Oxfilé är finmat. Radhusfilé – falukorv – det är fulmat. Eller? Personligen tycker jag att falukorv sitter fint nästan jämt.

Kryddig falukorvsgryta utan grädde

Vilken är din falukorvsfavorit? Korv stroganoff är vanligt innehåll i matlådorna, åtminstone på mitt jobb! Den här grytan är lite fräschare än en vanlig stroganoff, eftersom den inte innehåller någon grädde eller andra mejerier. Istället innehåller den lite mer grönsaker och ett gäng goda kryddor som får mig att nästan våga kalla det för en kebabgryta. Men bara nästan. Snabbt går det i alla fall och gott blir det. Ät gärna ris till!

Falukorvsgryta med paprika (5-6 port.)

1 falukorvsring, ca 800 g
2 paprikor, gärna olika färger
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
Olja att steka i
2 msk tomatpuré
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk rökt paprikapulver
1 tsk oregano
1 krm kanel
1 pkt krossade tomater, ca 400 g
1 1/2 msk köttfond (alt. 1 buljongtärning)
2 dl vatten
1 tsk majsstärkelse
Salt, peppar

Skär korv och paprika i mindre bitar. Finhacka löken och riv vitlöken. Stek korv, paprika och gul lök tills grönsakerna är mjuka. Blanda då ner vitlök och tomatpuré samt alla kryddor. Fräs 1 min innan du häller på krossade tomater och fond. Rör ut majsstärkelse i vatten och blanda ner redningen under omrörning. Låt koka ihop 5 min. Smaka av.

5 middagstips till skidresan

SPONSRAT AV ICA

Här är fem smarta tips som hjälper dig att enkelt få till middagarna i skidstugan. Allt för att du ska kunna fokusera på skidåkning och stugmys.

1. Snabbt, nyttigt och gott mellanmål

Mixa bär och frukt hemma och frys in i lagom stora portioner. Bara att tina och vispa ihop med yoghurt, fil eller mjölk och vips har du en smoothie som ett perfekt mellanmål.

2. Färdigstekt kycklingfilé – passar till det mesta

Stekta kycklingfiléer är perfekta till pastarätter, soppor eller tillsammans med potatis och en god sås. Krydda och stek dem i ugnen hemma, frys in dem och ta med i kylväska till fjällen. Bara att tina och använda!

3. Fredagsfavoriten tacos – hacka och fräs hemma

Även om tacos är enkel mat att tillaga så är det en hel del hackande och fräsande. Men om du förbereder tacosen hemma och sen förvarar ingredienserna i plastpåsar så har du en perfekt middag redo redan på ankomstkvällen.

4. Planera skidveckans middagar i förväg

Med lite planering kan du hitta smarta recept som är goda och nyttiga, men som inte tar så mycket tid och ingredienser i anspråk. Den här underbara vegolasagnen är riktigt god samtidigt som de gröna linserna gör att den mättar ordentligt.

5. Laga hemma, värm på plats

Många rätter går utmärkt att laga hemma och ta med i en kylväska. Passa på att steka färs till en tacopaj samtidigt som du förbereder tacosen till ankomstmiddagen. Den här smaskiga tacopajen med mycket grönsaker går hem hos både stora och små. Eller så serverar du en härligt mustig pumpasoppa med smak av kokos och ingefära. Värm soppan på spisen och servera med en bit bröd – och middagen är redo.

SPONSRAT AV ICA

Matsedel vecka 8

Hallå där, sportlovsfirare. Och hallå där, du som (liksom jag) kommer att titta ut på solskenet från din arbetsplats hela veckan. Den här matsedeln har jag anpassat för att du ska få lite variation på vardagsmaten samtidigt som ungarna förhoppningsvis också gillar vad som serveras. Det blir en picknickvänlig soppa, en snäll fisk och en plockvänlig fredagsmiddag bland annat.

Hoppas att du hittar något som lockar! Berätta gärna om du provar någon av recepten i veckan, det är alltid kul att höra vad du tycker!

Matsedel vecka 8:

Måndag: Rotfruktssoppa, gräddig och god. Eftersom soppan är slät, är det bara att packa ner den i termosen och ta med ut i skidbacken om du har sportlov eller bara ut i solskenet på lunchen på jobbet.
Tisdag: Frasig havrefisk med krämig dillpotatis. Fisken toppas med ett täcke med havregryn som blir rostade och krispiga i ugnen. Krisp är alltid bra. Ingen extra sås behövs till potatisen, hurra för mindre disk!
Onsdag: Lövbiff i paprikasås med ris blir onsdagens middagstips. Ajvar relish ger paprikasåsen massor med smak utan att vara stark och lövbiff, ja det är ju bara så himla gott. Snabblagad middag!
Torsdag: Spenat- och ricottapasta med rostad mandel. Mer vegetariskt och mer snabblagat! Mandeln på toppen är verkligen pricken över i. Ricottan gör spenatsåsen krämigaste krämig.
Fredag: Kycklingnuggets – vem älskar inte nuggets? Stor som liten, plockmat är alltid gott. Mina nuggets har jag panerat i krydda och ströbröd och ätit med sötpotatis och en god, kall dippsås.

Ugnsrostade haricots verts

Jag är lite av enspråkpolis. Rättar andra medan de himlar med ögonen och rättar sina stavfel. Jag försöker låta bli, men det kliar i mig. Haricots verts är nog det ord som felstavas mest av alla. Jag funderade på det när jag lagade denna salladen tidigare i veckan och när jag stod där i med haricots verts-påsen i handen inser jag att jag också stavar fel. Glömmer s:et i haricots.

Pinsamt. Svårstavat ord, det där… Bäst att helt sonika gå över till att kalla dem gröna bönor.

Ugnsrostade haricot verts

Missväxt kring Medelhavet har lett till hutlöst dyra grönsaker här hemma. Då styr jag kosan mot frysdisken istället och grabbar tag i en påse haricots verts.

Om haricots verts får spendera en stund i ugnen blir de härligt krispiga och gyllene. Lite som pommes och precis lika goda att doppa i din burkbea till köttbiten ikväll.

Haricots verts i ugnen (4 port.)

500 g haricots verts (färska eller tinade)
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 225°. Torka av bönorna noggrant. Vänd runt dem med lite olivolja, salt och peppar. Sprid ut på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter. Vänd efter halva tiden. När de är krispiga och har fått lite färg är de klara.

Haricot verts i ugn

Nu drar jag med Tea, mamma, syrran och hennes lilla tjej på en liten hotellweekend. Grymt mysigt! Bara äta frukost, gå på stan och vara med varandra. Det ser jag fram emot, väldigt mycket. Hoppas att du också får en härlig helg!