En ny vardag väntar

Du har säkert redan märkt att det börjar dröja längre mellan inläggen och att det inte har kommit några nya matsedlar på ett par veckor. Jag vet att ni är många som saknat dem, och jag är ledsen för det. Men det kommer det att bli förändring här på bloggen framöver.

Det här kommer att bli mitt sista blogginlägg på ett tag.

Sara och Tea

Du kanske minns att jag skrev om när orken tog slut tidigare i år. Då lovade jag mig själv att göra något åt det.

Bloggen ligger mig oerhört varmt om hjärtat och är något jag har levt med varje dag i över fem år. Nu har jag alltså – trots detta – tagit beslutet att pausa mitt bloggande. Att blogga är på många sätt en heltidssysselsättning som du aldrig får ledigt eller semester ifrån. Ihop med familj och arbete har det inte funkat för mig.

Korv med mos
Tea

Idag har jag dessutom jobbat min sista dag på det som har varit min arbetsplats i snart åtta år. Och nästa vecka, ja då börjar en helt ny vardag. Ny arbetsplats, nya kollegor och nya utmaningar. Det känns otroligt spännande! Den här veckan kommer jag att nyttja till att ladda batterierna. Det är första gången sedan jag började blogga för 5 år sen, som jag kommer att vara helt ledig.

Jag ser fram emot att kunna lägga mer tid på familjen och min egen hälsa framöver. Tyvärr har bloggen prioriterats över min egen hälsa under en längre period än jag vill erkänna för mig själv.

När jag känner för det, kanske jag kommer att blogga igen. Då kommer jag att blogga av ren lust och inget annat.

Korv med mos, god vardagsmat

Ta hand om dig. Ät gott. Använd recepten i mitt bloggarkiv flitigt. Stressa mindre. Njut mer. Vi hörs av så småningom. Kram!

Följ mig gärna på Instagram

Köttfärssås med zucchini och champinjoner

Ännu kommer skördar av zucchini i grönsakskassen vi prenumererar på. Det är verkligen befogat att klia sig i huvudet när du funderar över vad du ska göra av all zucchini – för det kan bli väldigt stora skördar! Tack och lov är zucchinin snäll i smaken och passar i det mesta.

Här har jag låtit zucchinin fylla ut en köttfärssås. Det här är ett storkok med köttfärssås till åtminstone åtta portioner och zucchinin ger ingen smak utan bara konsistens. Perfekt för att lura i familjen lite mer grönsaker.

När använder du svartpeppar respektive vitpeppar förresten? Jag använder nästan bara svartpeppar, men just i köttfärssås blandar jag. Vitpepparn ger lite mer stuns i smakerna, prova!

Svampen steker du utan smör eller olja till de ska sjunker ihop och har släppt vätska. När du sedan lägger ner dem i tomatsås drar de åt sig av alla smakerna från såsen… Mmm…

Köttfärssås med zucchini och champinjoner (8 port.)

300 g champinjoner
Smör/olja att steka i
1 kg nötfärs
Salt
Svart- och vitpeppar
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 dl tomatpuré
1 msk äppelcidervinäger
2 pkt krossade tomater, ca 800 g
1 medelstor zucchini
(Färsk basilika)

Skär champinjonerna i mindre bitar och stek dem i en torr stekgryta, tills de sjunkit ihop lite. Lägg åt sidan. Bryn färsen i lite smör eller olja, salta och peppra och lägg åt sidan. Hacka löken och fräs den mjuk. Tillsätt vitlök, tomatpuré, svampen och färsen. Häll på vinäger, tomatkross och grovriven zucchini. Låt koka 20 min. Smaka av.

Tre favoritböcker när middagsinspirationen tryter

Läser du kokböcker? Jag gillar att bläddra i och få inspiration av vackra kokböcker, men jag lagar väldigt sällan recept från kokböcker. Flest recept lagar jag efter eget huvud eller hittar hos någon av mina duktiga bloggkollegor. Jag har däremot tre favoritböcker som alltid ligger på fönsterbrädan i köket. Det är inte bara renodlade kokböcker, utan böcker om mat som ger mig massor av inspiration till att laga mer och godare vardagsmat.

Favoritböcker

Köp hem fem

Den här boken bläddrar jag ibland i när jag behöver recept på snabb vardagsmat och den egna inspirationen inte räcker till. Jag älskar kokböcker för att de är fina och härliga att bläddra i, men jag lagar sällan efter recepten. Köp hem fem (Anna K Sjögren) har jag däremot lagat massor av recept ifrån – äntligen lite konkreta, enkla recept.

Smaklexikon

När jag står där med någon råvara eller obskyr burk jag spontanköpt för att ”den ser kul ut” använder jag Smaklexikon (Niki Segnit) för att få lite inspiration kring vad jag ska laga för gott. Personliga små texter som beskriver varför två ingredienser passar (eller inte passar) ihop. Sätter igång smaklökarna och matlagningsinspirationen!

Tio lektioner i matlagning

Jag avgudar Lotta Lundgren fullständigt och ogenerat. Hon formulerar sig på ett så härligt och opretentiöst sätt kring där här ämnet, som det märks att hon att hon har stenkoll på. Tio lektioner i matlagning innehåller både texter, recept och smaksättningsguider (som är toppen när man är osäker i köket!) och är helt klart utbildande, men framför allt är den väldigt rolig. Har läst den otaliga gånger OCH ändå lyssnat på den på BookBeat också.

Berätta gärna vilka böcker om mat du gillar bäst – så jag kanske kan övertala mig själv om att investera i ett gäng till, hehe!

Gräddig linsgryta med spenat och färska tomater

Vegetarisk gryta med linser

Jag älskar att laga vardagsmat av basvaror som alltid finns hemma. Har du många såna recept-äss i rockärmen, blir det mycket lättare att laga varierat.

Använder du linser ofta i din matlagning? Linser är prima vardagsmat och en självklar basvara hemma hos oss.

  • Snabblagat
  • Billigt
  • Fibrer och protein
  • Neutral smak som passar till det mesta

Jag använder röda linser i det här receptet. Det är också de linser jag använder oftast, eftersom de kokar klart på absolut kortast tid. Eftersom de röda linserna kokar sönder lätt passar de perfekt i grytor. Gröna linser har vi också alltid hemma. De har längre koktid och kokar inte sönder på samma sätt, därför passar de bra också i biffar, gratänger och annat.

Linser i stekpannan

Tomat, spenat och linser

Här har jag gjort en vegetarisk gryta med linser, grädde, färska tomater, vitlök och spenat. Mmm-hm. Ät linsgrytan till (fullkorns)pasta, matgryn eller kokt potatis och en bit bröd.

Om du kombinerar baljväxter (linser, bönor eller ärter) och något spannmål (pasta, matgryn, bröd) så har du säkrat upp måltidens proteinintag – visst är det smart? Mer vego für alles!

Gräddig linsgryta med tomat och spenat (4 port.)

1 rödlök
2 dl röda linser
5 dl grönsaksbuljong (vatten + fond/tärning)
2 vitlöksklyftor
50 g färsk bladspenat
4 tomater (eller 15-20 körsbärstomater)
2 dl grädde
Salt, vitpeppar

Strimla löken. Lägg löken, linserna och buljongen i en stekpanna och låt koka 10 min. Rör sen ner riven vitlök, bladspenat, grovhackade tomater och grädde. Låt koka 5 min, tills tomaterna blivit varma men fortfarande håller formen och spenaten har sjunkit ihop. Smaka av.

Gräddig linsgryta med tomater