Tapenade är ursprungligen en sydfransk mix bestående av bl.a. hackade oliver och kapris. Den finns även i andra varianter, tex på tomat. Tapenade kommer från det sydfranska ordet tapena som betyder just kapris. Tapenade är givetvis populärt i södra Frankrike där man ofta brer det på bröd eller har det som dipp till grönsaksstavar. En Tapenade kan också användas som fyllning i t.ex. kycklingfiléer.
