Kyckling stroganoff

Kyckling stroganoff

Varför ska stroganoffen bara paras med biff och korv? Nä, kyckling passar precis lika bra som kompis i den krämiga tomatsåsen. Särskilt när du smaksätter såsen med timjan, som jag gjort i det här receptet. Variation är ju aldrig fel, särskilt inte om variation kan kombineras med omtyckta klassiker så du kan vara säker på att hela familjen äter ändå.

Men det finns saker jag inte rubbar på. En av dem är att fluffigt basmatiris är det enda rätta tillbehöret till en stroganoff, kyckling eller ej. Pasta göre sig icke besvär!

Kyckling stroganoff (3-4 port.)

500 g kycklingfilé
1 gul lök
Smör/olja att steka i
4-5 msk tomatpuré
1 msk senap
2 dl crème fraiche
1 tsk timjan
Salt, peppar

Strimla eller tärna kycklingen.  Finhacka löken. Stek kycklingen och löken tills löken är mjuk och kycklingen fått lite färg. Blanda ner tomatpuré och senap och låt fräsa med någon minut innan du blandar ner crème fraiche och timjan. Låt koka ihop 5 min. Kontrollera att kycklingen är klar. Smaka av.

Matsedel vecka 12

Okej hörni, veckan innan lön. Jag vet ju inte hur det ser ut på ditt kontoutdrag, men baserat på hur mitt eget har sett ut senaste veckan så tänkte jag att det kunde vara lämpligt att dela med mig av ett gäng lite billigare middagstips i veckans matsedel. Hoppas du gillar!

Matsedel vecka 12:

Måndag: Potatis- och purjolökssoppa – gott, milt och billigt! Köp eller gör egna krispiga krutonger att servera till! Variera potatisen med palsternacka om du vill prova något nytt.
Tisdag: Potatisplättar är perfekt att göra om du har kokt potatis över. Potatisen gör plättarna lite matigare än vanliga pannkakor. Ät potatisplättarna tillsammans med bacon eller tärnat fläsk och lingonsylt.
Onsdag: Fiskpinnewrap med ärtmos och tartarsås. En middag med fiskpinnar och lite roligare tillbehör! Såserna ihop med fiskpinnarna… Så gott! Använd färdiga fiskpinnar om du inte har ork att panera egna.
Torsdag: Orientgryta är en köttfärsgryta med vitkål som är god till ris. Hur orientalisk grytan är, får du själv bedöma. Billigt och lättlagat är det i alla fall! Grytan funkar fint som fyllning i en paj eller pirog också.
Fredag: Pesto- och mozzarellakyckling. Allt i ett med potatis i ugnen. Smidigt och sköter sig någorlunda själv i ugnen så att du kan göra annat. Känner du dig riktigt inspirerad!

Vegetarisk pytt i panna

På veckans matsedel här hemma står imorgon: pytt i panna. Påsen ligger i frysen och väntar på att få slängas ner i en långpanna och ätas i stora tugga tillsammans med ägg, inlagda rödbetor och ketchup.

Inte så tokigt i förhållande till arbetsinsatsen.

Hemmagjord pytt i panna är ju ett par snäpp godare, men kräver ju lite mer engagemang givetvis. Den stora vinsten med hemmagjord pytt i panna ligger i valet av ingredienser. Det är då du upptäcker att det är precis lika gott att byta ut köttet mot halloumi och svamp, till exempel.

Halloumipytt

Ett litet pytt-tips innan jag lämnar över till receptet: Stek pytten i omgångar i en nonstickpanna av valfritt slag. Ha en gjutjärnspanna på låg värme jämte och lägg över i den efterhand som maten i första stekpannan har fått fin färg. Då kan potatisen bli genomfärdig i lugn och ro och du slipper vrida öronen av dig själv under den evighetslånga tiden det tar att råsteka potatis i vanliga fall.

Ät med inlagda rödbetor och kanske ett stekt ägg eller två. Jag strör persilja över pytten och låtsas som att jag inte har hört att det tydligen är ”sååå 80-tal”.

Vegetarisk pytt i panna (4 port.)

1 kg potatis
2 pkt halloumi, ca 400 g
2 gula lökar
300 g champinjoner
Smör/olja att steka i
Salt, peppar

Skär potatis och halloumi i jämnstora tärningar. Hacka löken och skär svampen i grova bitar. Stek alltsammans i omgångar: först potatisen, sedan löken, svampen och till sist halloumin. Salta och peppra.

Vegetarisk pytt i panna

Renskavspasta med timjan och lingon

Akta er för rostiga spikar hörni. Vi rev ner staketet runt huset i helgen och Daniel trampade rakt ner i en bräda med en elak gammal spik i. AJ! Efter att ha haltat sig hela vägen till läkaren är han nu stelkrampsvaccinerad lagom tills att vi ska bygga nytt staket igen om typ 30 år, haha!

Det fina med att vara 1 1/2 år gammal är att du kan sitta i sandlådan och skratta åt mammas och pappas dumheter istället för att släpa brädor över halva trädgården.

Good times.

Renskavsgryta till barn

Något annat som är fint när du är 1 1/2 år gammal – det är lingon, eller bobo som Tea säger till allt som på något sätt liknar blåbär.

När du väl grävt ner skeden under lingonen så finns där en prima renskavspasta i tallriken också. Renskav är ju himla smidigt att ha hemma eftersom det går att steka direkt från frysen. Bra de där dagarna när maten du planerat för känns för omständlig för orka laga. Eller när du bara är sugen på något gott och lättlagat som ändå känns lite som en söndagsstek.

Renskavsgryta recept

Kanske känns en viltgryta lite väl höstigt så här när vårsolen äntligen lyser och rabarberna i trädgården börjar titta upp ur marken, men än är det är ju riktigt kyligt om kvällarna – så passa på!

Renskavspasta med timjan (4 port.)

1 gul lök
1 morot
Smör/olja att steka i2 pkt renskav, ca 500 g
1 msk rödvins- eller balsamvinäger
1 tsk rosmarin (alt. timjan)
400 g krossade tomater
1 1/2 dl grädde
1 msk lingonsylt
1/2 kruka färsk timjan
Salt, peppar

Finhacka löken. Riv morot fint. Hetta upp fett i en stor panna och stek renskaven. Blanda ner löken och låt den bli mjuk innan du häller ner vinägern. Tillsätt morotsrivet, rosmarin, krossade tomater och grädde. Låt koka ihop ett par minuter innan du vänder ner lingonsyl och hackad, färsk timjan. Smaka av med salt och peppar.

Renskav och pasta