Före-semestern-tröttheten

Jag är så trött. I huvudet, i kroppen – trött. Jag brukar bli det ett par veckor innan sommarsemestern varje år, men i år har jag känt mig ur form mer eller mindre sen i vintras. Men du vet ju hur man tänker: Om det bara blir lite vårväder, då blir jag pigg! Om jag bara får en långhelg ledigt, då blir jag pigg! Om jag bara…

Sara

Jag har ju skrivit om det tidigare i våras också. Då lovade jag mig själv att inte bita ihop och acceptera läget längre. Göra något. Något, vad det än är.  Det vet jag inte riktigt än.

På fredag går jag från semester från jobbet och passar på att ta lite ledigt även från bloggen ett par veckor. Jag har förberett inlägg så att det kommer komma middagstips och andra uppdateringar ändå, men det kanske tar lite längre tid innan jag svarar på kommentarer och så. Hoppas du förstår!

Jag och Daniel har bara två veckors gemensam semester i år och valde därför att inte boka upp något. Nu har det ändå blivit en del bokat på andra håll (kul saker – men ändå), men vi ska försöka att bara vara så mycket vi kan. Det blir bra, tror jag.

Grillmiddag

Huset
Sara

Grilla, bada, gå ut i skogen och bara andas. Det behöver vi nog allihop. Berätta gärna vilka mysiga saker du har tänkt göra i sommar! Det är alltid roligt att höra vad ni har för er. Hörs snart igen!

Sommartorsk med tomat och smör

Då var vi tillbaka här. På altanen. Middagstid. Sol. Familjen. Förskönande av vardagen kan jag tycka en massa olika saker om, men ibland har ju vardagen såna där små stunder när jag bara älskar allt. Visst är det så ibland? Gäller ju bara att inte missa den där stunden då.

Tea och Daniel på altanen

Till middag åt vi torsk! Firrebirre med massa smör är Guds gåva till lata matlagare. Så himla, himla gott, särskilt om du bryner smöret. Men det är en annan historia. Här är smöret bara smält ovanpå fisken tillsammans med ett gäng körsbärstomater. Bara skjutsa in i ugnen och låt allt ta smak av varandra, ät med potatis och njut.

Sommartorsk med smör, tomat och örter

Det här är så gott. Berätta när du testat!

Sommartorsk med tomat och smör (4 port.)

600 g torskfilé
Salt, peppar
75 g smör
250 g körsbärstomater
1 stort knippe färsk persilja
(Ost att riva över)

Sätt ugnen på 200°. Lägg torsken med skinnsidan nedåt i en ugnsform. Salta och peppra. Fördela smör och halverade körsbärstomater över. Stek mitt i ugnen 20 min. Strö hackad persilja och eventuellt lite finriven ost över vid servering.

Hemmagjord kebab med kebabsås – snabbvarianten

I måndags lagade vi hemmagjord kebabsallad och käkade ute på altanen. Det var så där lagom soligt. Jag hatar att äta i strålande sol (haha, aldrig nöjd!) men det är ju inte kul att sitta ute i jacka och mössa heller.

Recept på kebab av renskav

Ja, hemmagjord kebab alltså! Om du använder mitt überspeciales dunderfusk så är det världens enklaste vardagsmat… Überspeciales dunderfusket finns i frysen och är… SKAV! Renskav – eller allra helst lammskav – passar perfekt för att få det där strimlade köttet i hemmagjord kebab, precis som köpekebab. Jag tycker inte att viltsmaken går igenom kebabkryddorna – prova!

Sara och Tea

Hemmagjord kebabsås är bara att blanda ihop, superenkelt. Har du provat? Det finns massor av recept på kebabsås med Fanta (!?) och allt möjligt, men jag tycker att mitt recept på kebabsås här nedan smakar precis som på pizzerian. Ät kebabsalladen med pitabröd eller libabröd om du vill ha något extra.

Kebabkrydda brukar finnas bland de vanliga kryddorna i affären. Den innehåller spiskummin, oregano, cayenne, vitlök och koriander, bland annat. Jag använder den både i kebabsåsen och på kebabköttet!

Hemmagjord snabb-kebab med kebabsås (4-5 port.)

Hemmagjord kebabsås:

3 dl gräddfil
2 msk majonnäs
3 msk chilisås av tomattyp, t.ex. Heinz
1/2 tsk sambal oelek, mer för en het sås
1 tsk italiensk salladskrydda
1/2 tsk kebabkrydda
1 vitlöksklyfta, pressad
Peppar

Hemmagjord kebab:

3 pkt renskav eller liknande, ca 750 g
Smör/matolja
1 1/2 tsk kebabkrydda

Blanda ingredienserna till den hemmagjorda kebabsåsen, smaka av och ställ åt sidan. Förbered grönsakerna till kebabsalladen. Stek den halvfrusna skaven i stekpannan. Dra efterhand av skaven med en gaffel så att den blir jämnstekt. När skaven är delad, strö över kebabkryddan och stek några minuter till.

Recept på kebabsallad med hemmagjord kebabsås
Tea

Tea tyckte verkligen om kebaben. Oväntat måste jag säga, för kebabköttet blir ju ganska kryddstarkt. Ungar alltså – de slutar aldrig att förvåna.

Hemmagjord kebabsallad och kebabsås

Berätta gärna vad du tycker om receptet! Gillar du min blogg, följ mig gärna på Instagram också.

Linsgryta med curry, äpple och dill

Linsgryta med curry och äpple

Tack kära dill för din förmåga att få all mat att kännas lite somrig, även om curryn och äpplet i den här linsgrytan skriker höst-höst-höst långa vägar. Just dillen gör faktiskt en väldig skillnad i den här grytan! Kanske en oväntad smakkombo, men i slutänden lirade allt väldigt bra ihop, får jag faktiskt säga. Älskar när spontana hopkok råkar bli så här bra.

Vi åt vår linsgryta med en bit bröd och en klick yoghurt på. Om du vill koka ris till passar det också bra. Om du vill göra den här linsgrytan helt gluten- och mejerifri, dubbelchecka innehållet i buljongen. Annars är det bara att tuta och köra!

Linsgryta med curry, äpple och dill (4-6 port.)

1 rödlök
Olja att steka i
2 morötter
1 tsk curry
1 pkt krossade tomater, ca 500 g
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl röda linser
2 äpplen
1 kruka färsk dill

Hacka löken och fräs den mjuk i en stekgryta. Finriv morötterna och blanda ner dem och curry i grytan. Låt fräsa 1 min innan du häller på krossade tomater, vatten, smulade buljongtärningar och linser. Låt koka 5-10 min. Blanda ner tärnat äpple och koka 5-10 minuter till, tills linserna är mjuka. Blanda ner hackad dill och ät!