5 middagstips med falukorv!

Alla älskar falukorv! Men det behövs variation på den stekta falukorven, den ugnsgratinerade falukorv och stroganoffen. Här har jag samlat 5 av mina egna favoritrecept med falukorv.

Jag tycker det är trist att många tycker att korv är dålig mat. Just falukorv finns i massor av varianter numera, med mycket kött och bra råvaror. Du ska inte underskatta vikten av att vardagsmaten är lättlagad – och på den punkten kan du ju inte annat än att älska vår fina falukorv.

Falukorvskottar allt i ett

Falukorvskottar med rotfrukter i ugn

Falukorv med bostongurka
Falukorv i ugn

Falukorv i ugn med bostongurka och blomkålsmos

Korvwok

Wok med falukorv och guacamole

Korv stroganoff med äpple

Korv stroganoff med äpple, senap och persilja

Falukorv kokosmjölk-gryta
Thai stroganoff

Thai stroganoff med falukorv och kokosmjölk

 

Fler recept med falukorv

Tacos alla dagar i veckan

Tacotea

Tacos

De senaste veckorna har jag inte haft tid eller ork att sätta mig ner och skriva en ordentlig matsedel för vad vi ska äta hemma. Så vardagsmaten har blivit lite abropå – det vill säga mackor vissa dagar, ordentlig mat andra dagar och korv lite för många dagar.

Vi överlever säkert det också, tänker jag.

Men vardagslivet är bra trist utan god mat. Usch, så enahanda det lätt blir utan planering.

Teabus

Men igår åt vi tacos. På en torsdag. And it was goooood!

Tacos är ju rackarns lätt att variera, egentligen. Jag tänker att vi borde äta tacos oftare.

Nu tänker du: Jaha, räcker det inte med tacos varje fredag?

Nä. Kan vi äta pasta och rött kött i olika former 3 dagar i veckan (korv! köttfärssås! köttbullar!), kan vi bannemig köpa hem lite mer grönsaker och göra någon form av taco av det där åtminstone 2 dagar i veckan. Med mer grönsaker orkar kropp och knopp med oplanerad vardagsslentrian lite länge. Det är jag övertygad om.

Tea

Med den slutklämmen, det här krumeluriga lilla örat och den gosiga lilla kinden önskar Trötta Mamman™ dig en trevlig helg. Nästa vecka hoppas jag att jag är tillbaka på banan med vardagsmaten och lite smarriga middagstips igen.

Tills dess: ät mer tacos.

Kram!

Sweet chili-marinerade kycklingben

I fredags grillade vi marinerade kycklingben. Eller vi och vi – det var faktiskt jag som grillade. Mhm. Skorstenständare, Webergrill, rökspån och hela köret. Kvinnor kan grilla vi med – tänka sig! Utan ackompanjerande grillöl, till och med.

Kycklingbenen går förstås lika bra att steka i ugnen, om du hellre vill det. Hela grill-köret är ju inget jag personligen drar igång med en vanlig onsdag efter jobbet. När både jag och Tea är hangry, tar vi inga risker med såna primitiva matlagningsmetoder…

Tack elektriciteten, för att du ger oss krångelfri varm mat på bordet varje dag.

Till delar som kycklingben eller kycklingklubbor tycker jag det krävs en rejäl marinad så att köttet och skinnet får riktigt god smak och yta. Det finns få saker som är så läbbiga som bleka och mesigt kryddade kycklingben. Uäh! Nä, rejält med schwung vill jag ha i smakerna!

Den här varianten på marinad till kycklingben tycker jag mycket om, eftersom sweet chilisåsen ger smak åt kycklingen samtidigt som den ger sötman och klibbigheten som gör just kycklingben alldeles oemotståndliga. En produkt, flera funktioner = smidig vardagsmat!

Sweet chili-kycklingben (ca 4 port.)

1/2 dl rapsolja
1 dl sweet chilisås
2 msk japansk soja
1 vitlöksklyfta
Salt, peppar
8 kycklingben, ca 1 kg

Sätt ugnen på 175°. I en påse, blanda olja med sweet chilisås, soja, pressad vitlök, salt och peppar. Lägg ner kycklingbenen och rör runt så marinaden täcker överallt. Marinera över natten. Stek mitt i ugnen på 200° i ca 40 min (vänd efter halva tiden). Prova att sticka en provsticka genom kycklingen mot benet – saften som kommer ut ska vara klar utan rosa inslag.

Måndag morgon – inte så tokigt som det känns

Vardagsfrukost

Det är ju inte så konstigt att det känns tufft att gå upp en måndagmorgon.

På vardagarna vaknar du av väckarklockan som påminner dig om allt du måste göra den dagen. Måsten, måsten, måsten. På helgen vaknar du i lugn och ro (eller kanske av en unge som hoppar på dig) och funderar över vad du VILL göra den dagen.

Säkert har du ju några måsten på helgen också; En tvätthög som måste stävjas. Mat som måste inhandlas. Men det är liksom inte alla måsten som är i fokus.

Det hade varit fint om vi funderade lite mindre på alla måsten och mer på sakerna vi VILL göra i vardagen också. Idag vill jag till exempel:

Äta en god frukost.
Följa med en glad unge in på förskolan.
Gå en runda på lunchen.

En period i tonåren skrev jag upp de bästa sakerna med dagen i ett litet block. Cheesy, jag vet, men det öppnade faktiskt mina ögon för hur mycket härliga saker det händer varje dag.

Till och med på måndagmorgonar. Fast det inte känns så, just nu.