Tapenade är ursprungligen en sydfransk mix bestående av bl.a. hackade oliver och kapris. Den finns även i andra varianter, tex på tomat. Tapenade kommer från det sydfranska ordet tapena som betyder just kapris. Tapenade är givetvis populärt i södra Frankrike där man ofta brer det på bröd eller har det som dipp till grönsaksstavar. En Tapenade kan också användas som fyllning i t.ex. kycklingfiléer.
Mest läst just nu
Vardag topp 10
Visste du att...
För att inte pastan ska klibba ihop så mycket kan du koka pastan med en grönsaksbuljongtärning i vattnet. Det ger också god extra smak på pastan. Eller så kan du ringla lite olivolja över pastan och blanda runt, efter att pastan kokat klart och du har hällt av vattnet.