Chiligryta med kyckling

Okej hörni, vi går direkt på huvudfrågan här: Bönor! Ja eller nej?

Vi äter bönor i olika former och färger säkert 3… Nä, 4… Äsch, säkert 5 dagar i veckan. Tea tycker det är toppengott. Dessutom är det ju billigt, lätt att använda på olika sätt och faktiskt väldigt BRA för magen om den bara får vänja sig successivt. Bieffekterna kan annars vara lite, ja, socialt begränsande kan man väl säga!

Det här receptet på kycklingchili är helt utan bönor. Fast jag toppade med bönor i alla fall. Jag tycker det blir så gott till, men det funkar ju precis lika bra utan förstås.

Chili con carne med kyckling

Chili con carne är en klassiker som jag inte kan påminna mig om att vi någonsin ätit hemma, när jag var liten. Det enda barndomsminnet jag har till chili con carne, är när jag var på teaterläger i lågstadiet. Jag vet inte om det var miljön, hunger eller bara god mat – men jag minns att jag tyckte det var väldigt gott.

Det här är min variant på chili con carne med kyckling. Gott och roligt med omväxling på ett recept som du annars säkert känner igen. Hoppas du provar och gillar min kycklingchili!

Kycklinggryta
Chili con carne utan bönor, med kyckling

Jag använde torkade chiliflakes för att få lite hetta i min kycklinggryta. Mängden chili i det här receptet ger en ganska mild gryta, så ös på med mer chili om du vill ha lite hetta! Sambal oelek, tabasco eller färsk chili är också gott, om du hellre använder det.

Lite honung i grytan rundar av smakerna, men om du inte vill använda honung kan du istället tärna ner lite paprika som får koka med grytan. När paprikan mjuknar blir den söt och god!

Vi åt chiligrytan med basmatiris, bönor (yes!), majs, sallad och en klick naturell yoghurt.

Chiligryta med kyckling (8 port.)

1 kg kycklingfilé
2 gula lökar
Olja att steka i
4 vitlöksklyftor
1 dl tomatpuré
2 msk oregano
2 tsk spiskummin
2 krm chiliflakes
2 pkt krossade tomater, ca 800 g
4 dl vatten
2 tärningar kycklingbuljong
Salt, peppar
1 tsk honung
(2 tsk potatismjöl)

Strimla kycklingen. Hacka löken och fräs den mjuk i olja. Blanda ner finhackade vitlöksklyftor, tomatpuré och kryddor och fräs en minut till. Vänd sen ner den strimlade kycklingen, tomatkross, vatten och smulad buljongtärning. Låt koka ca 20 min. Kontrollera att kycklingen är klar och smaka sedan av med salt, peppar och lite honung. Om du vill ha en lite tjockare sås, blanda potatismjöl med lite vatten, rör ner i grytan och låt koka upp.

Kycklinggryta recept

Gryta = höstmat. Visst är det härligt med rejälare mat nu när det är lite kallare ute?

Gryta med tomat och kyckling

Matsedel vecka 35

Bättre sent än aldrig – här kommer veckans matsedel. Jag är ledsen för att du fått vänta! Vi har ägnat helgen åt att fira Daniel som har fyllt 30. Himla roligt! Igår var familjen här och vi bjöd på fläskfilégryta och ris. Vad har du hittat på i helgen?

Den här veckan har jag försökt få in lite extra tips i matsedeln, för att du ska kunna laga maten så smidigt som möjligt. Lite tips på vad du kan förbereda och hur du kan laga maten lite smidigare. Fläskkotletter, matiga pannkakor och pastasallad är några av veckans middagstips.

Hittar du något i veckomatsedeln som lockar?

Matsedel vecka 35:

Måndag: Grekisk kycklingpastasallad. Gott i matlådan också! Servera med tzatziki. Pastan och kycklingen kan förberedas, så behöver du bara blanda ihop salladen när det är dags att äta.
Tisdag: Havrepannkakor, utan mjölk och gluten. Smeten kan du förbereda kvällen innan om du vill, så är det bara att sätta igång och steka när du kommer hem från jobbet. Servera gärna med matiga tillbehör.
Onsdag: Fiskgratäng med kokos, chili och lime. Not your usual fiskgratäng – men gaaalet god. Såsen kan du röra ihop i förväg, så är det bara att lägga allt i en form och skjutsa in i ugnen sen.
Torsdag: Fläskkotlett med purjo- och senapssås. Ät med potatis, ris eller annat gryn. Gör såsen i samma panna som du stekt köttet, så får du med all god smak + slipper lite disk. Perfekt!
Fredag: Knäckepizza blir en snabb fredagsmiddag. Knäckebröd som pizzabotten är genialiskt. Inte mitt eget genidrag, men prova ändå! Gör en vegetarisk variant med tomatsås, ost och blandad svamp, till exempel!

Månadshandla ger oss mer tid över till annat

Nu har jag månadshandlat igen! Att månadshandla är en riktig vardagsräddare, sen Tea började på förskolan och ordet vardagspussel fick en ny innebörd. Många kassar med mat blir det – men oj oj oj så skönt det är när frys, kyl och skafferi är fulla.

Jag tänkte berätta hur jag tänker när jag månadshandlar och visa min handlingslista. Kanske kan det underlätta för dig, om du också vill prova att månadshandla?

Sara med månadshandlingen

Jag planerar inte exakta måltider för en månad framöver. Istället månadshandlar jag ungefär så mycket mat som jag vet att vi gör av med under 4-5 veckors tid och planerar måltiderna efter vad som sen finns hemma. Det enda vi egentligen kompletterar månadshandlingen med är färskvaror, som grönsaker och mejeriprodukter. Färskvaror som kan frysas månadshandlar vi, som kött till exempel.

Jag handlar all maten på nätet, himla smidigt tycker jag. Det går ju mycket fortare att låta någon annan packa, hehe. Kanske skulle vi kommit lite billigare undan om vi handlat i butik, men å andra sidan tycker jag det är lättare att jämföra priser när jag handlar online.

Eftersom vi dessutom slipper småhandla så mycket som vi annars gör, sparar vi i slutändan en hel del pengar på att månadshandla. Och så sparar vi ju en massa tid också, förstås. Det funkar superbra för oss!

Det här månadshandlar jag:

Vi är ju två vuxna och ett litet barn, men lagar också mat så att det räcker till matlådor. Det här brukar räcka till ca 4 portioner mat om dagen i 4-5 veckor för oss. Då äter vi inte frukost hemma om vardagarna. Utöver månadshandlingen kompletterar vi med färskvaror som grönsaker och mejeriprodukter.

Kött, fågel och fisk:

4 kg kött/färs/korv/bacon
1 kg kycklingfilé
2 kg kycklingklubbor eller andra delar
2 kg fisk

Mejeri/kyl:

2 pkt smör
2 pkt Bregott
2 pkt tofu

Bröd:

4 paket bröd, olika sorter
2 pkt knäckebröd

Fryst:

6 stora påsar frysta grönsaker
6 pkt hackade, frysta örter
6 pkt frysta bär
1 stor påse färdig pytt i panna

Skafferi:

8 pkt krossade/passerade tomater
2 stora tuber tomatpuré
8 pkt kokta bönor/ärter
1 pkt torkade linser
2-3 sorters nötter/frön
2 pkt kokosmjölk
2 pkt kaffe
300 g nudlar
3 kg pasta
2 kg ris/gryn
1 pkt havregryn
1-2 påsar mjöl
2 flaskor rapsolja
1 flaska olivolja
1 burk kokosolja
1 flaska pressad citron
1 flaska pressad lime
1 stor flaska japansk soja
Kryddor

Hushåll:

Plastfolie, hushållspapper, kaffefilter, rengöringsmedel, blöjor, schampo och dyl.

Månadshandlat

Hur och när handlar du mat? Berätta!

5 favoritrecept till matlådan

Matlåda är bra både för vardagslugnet och plånboken. Men du är ju smart, det vet du redan.

Jag brukar helt sonika laga lite för mycket mat, så gårdagens middag får följa med i matlådan till jobbet dagen efter. Men ibland funkar det ju inte eller så blir det ingen mat över. Då är det smart att ha några snabblagade favoriter i bakhuvudet, eller några färdiglagade storkok i frysen. Visst är det härligt när man har en riktigt god matlåda med sig till jobbet? Då känner jag bara: Tack, mig själv!

Vad gillar du att ha med dig i matlåda?

Här kommer 5 av mina favoritrecept till matlådan:

Lasagne till många

Lasagne

Bästa matlådematen? Lasagne är tacksamt att göra storkok av och frysa in i portionsbitar till matlådan. Lätt att variera också. Kanske rivna grönsaker istället för köttfärs i såsen? Keso istället för ostsås? Hyvla zucchini istället för en del av pastan? Egenplockad svamp? Du fattar. Lasagne. Det är bra i matlådan, det. Här är mitt recept på lasagne i långpanna som räcker till många.

Korv stroganoff

Korv stroganoff går också att göra mycket av och frysa in. Du kan frysa in med ris/mathavre, grönsaker och allt, som på bilden ovan. En laddning stroganoff går ju fort att laga också, och är därför extra bra i matlådan de veckor man inte hunnit fixa matlådorna under helgen eller så. Prova gärna med kyckling eller tofu istället för korv när du vill ha lite variation. Här är mitt recept på storkok av korv stroganoff.

Kycklingsmörgås

Caesarkycklingsandwich

Ett matlådetips för dig som inte vill eller kan värma en matlåda. En matig macka är en minst lika bra lunch som mycket annat. Använd ett rejält bröd och fyll till exempel med en kycklingröra, stekt ägg och grönsaker, som i mitt recept på caesarkycklingsandwich här.

Bakad sötpotatis i micro

Bakad sötpotatis

Sötpotatis (eller vanlig bakpotatis) tillagas i mikron på 10-15 minuter. Titta in receptet på hur du mikrar utan att potatisen sprängs (hehe, been there, don’t do it). Packa med dig ett paket keso och något kallskuret eller lite grova grönsaker också, så är matlådan kirrad.

Bacon på raggmunk

Raggmunk med bacon i ugnen

Raggmunk. Jag älskar raggmunk! Viss risk för matkoma p.g.a. den överdrivet goda matlådan, så packa lagom stora bitar. I långpanna gör du enkelt en rejäl raggmunk som räcker till många matlådor + att du slipper stekos. Packa ner rivna morötter och lingon i en separat låda.

Så där ja! Fyll matlådorna med massa varierad mat nu! 

Mer bra mat i matlåda