Vegetarisk pastagratäng med tomatsås

Pastagratäng med tomatsås och mozzarella

Första jobbdagen efter fyra veckors semester idag. Ja, du förstår. Låt oss lämna lägesrapporten snabbt och direkt hoppa på dagens middagstips.

Idag vankas enkel vardagsmat, som får göra en liten men viktig blixtvisit i ugnen för att bli snäppet snyggare och godare. För smält ost är ju alltid ett plus i kanten, eller hur?

Vegetarisk pastagratäng med tomatsås och mozzarella (4 port.)

1 gul lök
Smör/olja att steka i
1 msk oregano
1 msk basilika
2 msk tomatpuré
2 tsk vitvinsvinäger (alt. balsamvinäger)
1 burk krossade tomater, ca 400 g
2 dl grönsaksbuljong (vatten + fond/tärning)
Salt, peppar
4 port (fullkorns)pasta av valfritt slag, 300-400 g
2 bollar mozzarella, ca 250 g (alt. annan ost, riven)

Sätt ugnen på 250°. Finhacka löken och fräs den mjuk i olja i en stor kastrull. Tillsätt oregano, basilika och tomatpuré, blanda om och låt fräsa med någon minut. Häll på vinäger, krossade tomater och buljong och låt koka i åtminstone 15 min. Smaka av med salt och peppar. Under tiden såsen kokar kan du koka pastan i en annan kastrull. Blanda avrunnen, nykokt pasta med tomatsåsen och häll upp i en ugnsfast form form (alt. flera portionsformar). Toppa med mozzarella i småbitar. Gratinera mitt i ugnen tills osten har fin färg, 5-10 min.

Pasta med tomatsås med oregano och basilika
Det är farligt gott bara såhär – nykokt pasta med tomatsås…

Vegetarisk pastagratäng med mozzarella
Skjuts in i ugnen! En stund i ugnen tillsammans med mozzarella, gör pastan och tomatsåsen lite roligare. Krämigt och lite knaprigt!

Vegetarisk pastagratäng
Vegetarisk pastagratäng med tomatsås och mozzarella – färdig att hugga in i!

14 kommentarer

  1. Mmm…så gott det låter! Kanske ska prova med glutenfripasta, typ sjögräsnudlar…får experimentera lite! :)
    Jag börjat jobba idag med… ganska skönt med vardag och rutiner också!
    Ha en fin kväll!
    Kram
    //Lana

    Svara
    • Hm, ja det kan säkert fungera! Det finns ju bönpasta och sådär också, det kanske kan funka också? Du brukar komma på bra ersättningar! Visst finns det en charm med vardagen också. Rutiner, ordning och reda :) Kram på dig!

      Svara

Skriv en kommentar.