Brysselkålssallad med mandel & fetaost

Varm brysselkålssallad med mandel och fetaost

Trots Regn & Rusk Deluxe som vi bjudits på här i Växjö senaste veckorna så kan jag ändå bli sugen på något annat än vinterns alla grytor, gratänger och soppor. Det här är ett recept på vintrig sallad med brysselkål (som har sin högsäsong såhär års!). Salladen är vegetarisk och brysselkålen samsas med rödlök och krispig, rostad mandel i en gosig grädde med fetaost. Eftersom fetaosten redan är salt behöver du inte salta salladen ytterligare.

Äter du mycket brysselkål nu när vintern och julen står för dörren? På julbordet kanske, åtminstone?

Varm brysselkålssallad med mandel och fetaost (4 port.)

1 dl sötmandel
1 kg brysselkål
Smör att steka i
1 rödlök
3 dl grädde
250 g fetaost
Peppar

Grovhacka mandeln och rosta på medelhög värme i torr panna några minuter. Lägg åt sidan. Ansa och stek brysselkålen i rikligt med smör i en stor stek- eller traktörpanna 5-10 min tills brysselkålen mjuknat. Skiva under tiden rödlöken och låt den steka med brysselkålen ett par minuter. Häll på grädde, smula över fetaost och koka upp. Smaka av med peppar. Toppa med den rostade mandeln.

Vegetariskt tillbehör till julbordet
Den varma brysselkålssalladen är god som ensamrätt, som tillbehör till en bit kött eller på julbordet.


Ikväll ska jag på spa tillsammans med några från jobbet, förresten. Helkroppsmassage, ansiktsbehandling, kurbad och allmänt lyx. Känns som ett heeelt okej avbrott en vanlig tisdag.

20 kommentarer

  1. Jag började gilla brysselkål bara för något år sedan och provar gärna olika tillagningssätt nu när jag till slut gillar den superfina kålen. Det här verkar jättegott, och med lite knaprigt av nötter också.

    Oj, vilken perfekt dag att få njuta av spa och avkoppling. Nu är det verkligen apgrått, blött och trist. Kallare temperatur och snö utlovas visst. Nästan så att jag längtar efter det… Ha en underbar kväll!

    Svara
    • Ett tips är att inte koka kålen, den är mycket, mycket godare att steka i mycket smör :) Knapriga nötter är gott till dem när de är sådär smöriga och goda! :)

      Otroligt lyxigt och skönt med lite spa mitt i veckan! Nästan som en ny människa nu ;)

      Svara

Skriv en kommentar.