Raggmunk! Alla älskar att äta det. Alla hatar att steka det.
Eller okej. Jag. Jag älskar att äta det och jag hatar att steka det. Raggmunkar, pannkakor, våfflor – you name it. Själadödande matlagning. Därför blev jag så himla glad när jag märkte hur bra det blir att steka raggmunk i ugnen. Som en fläskpannkaka med riven potatis i, eller lufsa som ölänningarna kallar det.
Den här raggmunken i ugn gjorde jag hemma hos syrran. Medan hon, svågern och Daniel tapetserade barnrum lagade jag och Tea middag. Teamwork!
Raggmunk med bacon i ugnen (4-6 portioner)
5 dl vetemjöl
8 dl mjölk
5 ägg
Salt, peppar
1 kg potatis
2 pkt bacon, ca 280 g
Sätt ugnen på 200°. Vispa ihop mjölet med lite av mjölken till en klumpfri smet. Häll i lite mjölk i taget och till sist äggen, salt och peppar. Låt smeten vila åtminstone 15 min. Skala och riv potatisen grovt under tiden och vänd sedan ner potatisrivet i smeten. Häll raggmunkssmeten i en klädd eller smord långpanna, ca 30*40 cm. Fördela baconskivor jämnt ovanpå. Grädda mitt i ugnen 45 min. Sätt sedan ugnen på grill 5 minuter, för att baconet ska bli krispigt.
Fram med artilleriet: Ägg, mjöl, mjölk och potatis.
Gör pannkakssmeten först och riv potatisen medan smeten ändå vilar. Vänd sen ner potatisrivet i smeten.
Häll raggmunkssmeten i en klädd eller smord långpanna och lägg bacon i prydliga rader ovanpå. Langa in i ugnen.
Skaffa hjälp med att riva morot medan raggmunken gräddas.
Ät raggmunken med bacon, riven morot, apelsin och lingonsylt!
Vilken temp. i ugnen för raggmunken ?
Tack för hjälpen, säger ”novisen vid spisen”.
Hej Ivar! Det står allra först i instruktionerna till receptet. 200°! Hoppas raggmunken blir god.
Herregud vad gott det här var!!! Blev så himla krämigt. Mums :)
Kul att du gillar det :D
Hej men du måste ju vara min mat-tvilling! Jag är sjukt leds på att stå i stekos o gegga med smör o stänk. Det här är ju då mycket smartare. Kan man frysa in i matlådor tro? Någon som testat?
Tacksamma hälsningar / L8