Om ärtsoppa är torsdagsmiddag så är pizza fredagsmiddag. Tacos, säger du? Äh, såna nymodigheter.

Fredagspizzan är liksom inte ett val – det är obligatoriskt. Fast vi struntar i det hemma ikväll och äter fisk istället. Men förra fredagen, då löd vi order och åt hemmagjord pannkakspizza och pizzasallad.

Pannkakspizza ja. Två rätter förenas i en. Jag hintade om det redan i onsdags, och här kommer ett recept också.

Du gör en vanlig pannkaka i ugnen. Ganska tunn, så den inte blir för stabbig och tjock som pizzabotten. Därför tar pannkakan inte heller så jättelång tid i ugnen. Jag har ändå ugnspannkakan lite under mitten av ugnen för att den ska få en jämn, gyllene färg. Jag kryddade min ugnspannkaka/pizzabotten med oregano.

Sen toppar du pannkakspizzan med tomatsås, ost och valfri topping. Ja, osten först och sen toppingen. Det är så det ska vara. Vad toppar du helst din pizza med? Jag körde på en riktig klassiker: skinka och champinjoner. Det satt fint!

Pizza på pannkaksbotten alltså. Fredagsmiddagen är klar!

Nu har jag en oplanerad helg framför mig och hoppas på 1) en gosig unge som bara vill pussa på mamma he-la-tiden och 2) ett tomt kylskåp på söndag så jag kan månadshandla på måndag. Vad hoppas du på i helgen?