Matsedel vecka 34

I sann helganda har vi haft en rolig lördag – med karuseller, grillning och familjehäng – och spenderar söndagen med lite mer produktiva prylar på hemmaplan. Idag: bygga staket. (Hjälp!) Vi behöver förstås planera upp inför veckan också, med matsedel bland annat.

Vi fick hem ett par fina zucchinis i veckan, som jag blev så sugen att laga frasiga fritters av. Fritters stoppade jag därför in i matsedeln till er här också. Har du gjort fritters någon gång?

Matsedel vecka 34:

Måndag: Snabb kikärtscurry med jordnötssmör. Om du nu blev sugen på dippen jag tipsade om häromdagen, kommer här ett tips på hur du gör av med resten av jordnötssmöret. Det här är så gott!
Tisdag: Mac’n’cheese med bacon. Veckans pasta! Välj ost med omsorg (tips i inlägget) och gör orimligt mycket sås till pastan. Det krispiga täcket på gör det lilla extra. Comfort food, indeed.
Onsdag: Broccolifritters med zucchini, kokt quinoa och en kall ört- och vitlökssås. Jag har två zucchinis här hemma som väntar på att bli fritters – som en blandning mellan pannkaka och biff.
Torsdag: Frasig havrefisk med dillpotatis. Potatisen är som en fuskvariant av stuvad potatis. Fisken är däremot inget fusk, bara jättejättegott och frasigt. Ett Jamie Oliver-recept som jag älskar!
Fredag: Grilla färskebab och grönsaker, servera med vitlökssås (kanske blivit över från i onsdags?) och kanske en bit bröd. Grillsäsongen är inte över än på ett bra tag!

Dipp till grönsaker: Jordnötsdipp med yoghurt

Dip till grönsaker

Holiday-dipp på pulver i all ära, men… Här kommer ett snabbt recept på en egen, hemmagjord dipp! Vi åt dippen till grönsaker, men den funkar säkert till lättsaltade chips också. Eller kanske rotfruktschips?

I grönsaksväg gillar jag bäst att dippa morötter, men det finns ju massor av grönsaker som är goda att dippa. Sockerärter, rå broccoli, gurka… Har du några andra förslag på grönsaker som är goda att dippa?

Jordnötsdippen är god till fredagsmyset, men också som kall sås till grillad kyckling och ris. Använd gärna osötat jordnötssmör. Både krämigt och knaprigt jordnötssmör funkar bra.

Jordnötsdipp med yoghurt

1/2 dl jordnötssmör
1/2 dl naturell yoghurt
1/2 lime
(Salt)

Blanda jordnötssmör med yoghurt, rivet limeskal och pressad lime. Smaka av.

Jordnötssmör och yoghurt
Dip med jordnötssmör och yoghurt

Mer fredagsmat finns här. Trevlig helg!

Köttfärssås med soltorkade tomater

Köttfärssås och spagetti: innehållet i var mans matlåda minst en gång i veckan på mitt jobb. Ja, förutom den knasiga matbloggerskan då. Hon har alltid något konstigt i matlådan hon, hehe…

Köttfärssås är väl en typisk sådan rätt som aldrig blir likadan som den blev förra gången, eller hur? Du i lite vad som råkar finnas hemma – morot, rotselleri, grädde, paprika… Nu hade jag soltorkade tomater hemma som fick åka ner i köttfärssåsen. Det blev mäkta gott!

Köttfärssås, middagstips

Använder du blandfärs eller nötfärs i din köttfärssås? Jag brukar oftast använda nötfärs eftersom jag tycker att det blir lite mustigare så, men nu hade jag blandfärs hemma som jag använde. Det funkar ju väldigt bra med blandfärs också. Smaken blir lite mildare och blandfärsen blir lite mjukare, eftersom den är fetare. Lammfärs i köttfärssås är också gudagott, men lite annorlunda.

Soltorkade tomater köper jag alltid inlagda i olja. Det finns ju torkade att köpa också, men då behöver du lägga in dem i olja själv innan du använder dem i det här receptet. Då blir de mjuka och ger en massa god smak till köttfärssåsen. Oljan från de soltorkade tomaterna är supergod att till exempel blanda med kokt pasta eller blanda ner i en salladsdressing. Prova!

Här kommer receptet på köttfärssås med soltorkade tomater, hope you love it!

Köttfärssås med soltorkade tomater (4 port.)

500 g bland- eller nötfärs
1 gul lök
Smör/olja att steka i
2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater, ca 400 g
2-3 dl vatten
120 g soltorkade tomater, avrunnen vikt
Salt, peppar

Bryn färsen. Hacka löken och fräs den tills den är mjuk. Blanda ner pressad vitlök, timjan och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut innan du häller på tomatkross, vatten och hackade soltorkade tomater. Koka ihop minst 10 min. Smaka av.

Recept på köttfärssås med soltorkade tomater

Soltorkade tomater, tomatpuré, krossade tomater och så några färska tomater till. Varför stanna vid lagom när man kan ha ett överflöd, haha!

Daniel och Tea äter middag

Är det nu livet tar slut?

Sara

Årets sommarsemester är över. De där fyra veckorna har sprungit förbi, som de alltid gör. När väckarklockan ringde, kan jag inte sticka under stolen med att det kändes lite tungt.

Är det nu livet tar slut?

Det kan kännas så. Det är okej att känna så. Men hur jobbigt det än kan kännas att gå tillbaka till jobb, förskolelämningar, stress och rutiner, så finns det ju delar av allt det där som du älskar.

Kollegorna.
Nya utmaningar på jobbet.
Hämta barn från förskolan.
Kravlösa kvällar framför teven.
Fredagsfeelingen.

Och där, mitt emellan fredagen och måndagen, gömmer ju sig två dagars semester. Varje vecka. Tänka sig. Dra ner på kraven och planera in något kul på helgerna framöver, för att underlätta övergången mellan semester och vardag. Det ska jag göra!

Så nej, livet är inte slut bara för att semestern är över. Jag har inget universalknep för att tycka att vardagen är lattjo hela tiden, men jag vägrar leva ett liv där jag ständigt längtar efter nästa sommar.

Vilka delar av vardagen lever du för?

Vardagsfrukost