Da’n före da’n före dopparda’n

Snart är det jul, hörni. Inte en flinga snö finns i sikte här i Växjö, och vi har inte ens en julgran uppe – men här har julefriden infunnit sig ändå.

Jul sova
Adventsljusstake

Tea och Daniel ligger och sover här i soffan jämte mig. Far i huset har problem med ryggen och den lilla tycks avverka ett helt gäng kindtänder på samma gång. De känner sig lite vingklippta båda två, så de behöver sova lite extra. Jag hoppas att de mår bättre på julafton.

Hur har ni det hemma? Jag har tagit ledigt hela denna veckan. Vi har verkligen bara varit, vilket har varit väldigt skönt. Vid lunch idag satte jag en högrevsgryta på spisen och först klockan fyra satte vi oss till bords. Köttet bara föll sönder… Mm, farligt gott, sånt där – eller hur?

Högrevsgryta

Man kan ju ränna runt som en stucken gris för att skapa julstämning med nybakta kakor, 24 paket till ungarna och ett storstädat hus hela advent, för att sen däcka på julafton och vakna upp lagom till att julen är över.

Jag hade väl önskat mig lite snö – det får jag erkänna – men jag har aldrig julfixat så lite som i år. Och julkänslan, den är faktiskt här ändå.

Julkänslan är inte något som du kan skapa. Den kommer av sig själv i pauserna från alla måsten.

One pot saffranspasta med bacon

Från glögg i lördags till saffran idag. Jag gillar att stoppa ner julens kryddor i vanlig vardagsmat. Faktum är att i år blir dessa juliga vardagsrätter det närmsta julmat jag kommer att laga. Ja, jag har aldrig julstökat så lite som jag gör i år. På julafton ska vi vara hos min mamma och pappa, och förutom några bidrag till julbordet är det mammas julmat vi ska njuta av.

Ett julbord räcker för mig. Jag behöver inte göra ett hemma också.

Saffranspasta med bacon

Ett ynka litet paket saffran sätter färg och smak på denna pasta med bacon. Från start till mål på en kvart, och disken är också minimal eftersom allt kokas i samma pastagryta.

Perfekt i juletid, oavsett om du lägger resten av tiden på julstök eller ej.

Saffranspasta med bacon (4 port.)

2 pkt bacon, ca 280 g
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
Olja att steka i
1 l vatten
400 g (fullkorns)spagetti
Salt
1 kuvert saffran, 1/2 g
10-15 körsbärstomater
3 dl grädde
Vitpeppar

Strimla bacon och purjolök och stek i olja i en stor pastagryta. Låt riven vitlök fräsa med 30 sekunder innan du häller över kokande vatten. Rör ner spagetti, salt och saffran. Koka 5 min. Halvera körsbärstomaterna och lägg ner dem i kastrullen. Koka ca 5 min till, tills spagettin sugit åt sig det mesta av vattnet. Häll på grädden och låt alltsammans koka ihop. Smaka av.

Kycklingfilé i ugn med glöggsås

Sås! Vem älskar inte SÅS? Vad som helst (okej, nästan) blir gott om du har en god sås till. Om du då gör den här kycklingen till, gör det ju inget att även kycklingen blir god av att tillagas i såsen. Den blir så mör och god… Dessutom är det inte svårare än att slänga kycklingfiléerna i såsen, stoppa in i ugnen och vänta.

Middagstips advent, kyckling i glöggsås

Efter ungefär en halvtimme i ugnen, är kycklingfiléerna och såsen klar och du har hunnit både fixa tillbehör och städa undan under tiden. Enkelt nog för vilken vardag som helst – gott nog för vilket gästande sällskap som helst.

Om du vill ha en lite tjockare sås, kan du hälla över såsen från ugnsformen till en kastrull, koka upp och reda av med en matsked vetemjöl i mjölk och koka 5 minuter. Men det är bara för utseendets skull, smaken är lika oemotståndligt god direkt ur ugnen!

Kycklingfilé i glöggsås i ugnen (5-6 port.)

1 kg kycklingfiléer
Salt, peppar
3 dl grädde
2 dl glögg
2 tsk kinesisk soja
1 1/2 msk kycklingfond

Sätt ugnen på 175°. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, salta och peppra. Blanda resterande ingredienser och häll glöggsåsen över kycklingen. Ugnsstek kycklingen tills innertemperaturen på köttet är 72°, ca 30 min.

Glöggsås till kyckling
Kycklingfilé i gräddsås, recept

Vi åt kycklingfiléerna i glöggsås till matvete och haricot verts. Tea åt en STOR portion, precis som sin mor och far. Lika bra att använda hela kilot med kycklingfiléer på en gång, det gick åt.

Har du druckit någon glögg än? Vi öppnade julens första flaska i tisdags – på lucia – och skrev årets julkort under tiden vi drack. Så himla mysigt! Jag älskar ju ”saftglögg”, alltså glögg utan alkohol… Starkglöggen lämnar jag till någon annan!

Istället för risgrynsgröt: Gröt på helt bovete

På julafton brukar det någon gång under dagen dukas fram ris à la Malta hemma hos oss. Oftast blir det efter maten, när jag redan ätit både julbord och ansenliga mängder julgodis – vilket är anledningen till att jag sällan äter särskilt mycket ris à la Malta. Det är synd, för jag tycker verkligen att det är gott.

Det är något visst med den syrliga clementinen i den lena gröten, eller hur? I helgen toppade vi frukostgröten med clementiner, kall mjölk och dadelsirap. Det sistnämnda måste du köpa hem om du inte har det. Det smakar lite som mörk sirap, men är gjort av dadlar. Supergott!

Bovetegröt istället för risgrynsgröt

Gröten vi åt hade jag kokt av helt bovete. Jag hade lagt bovetet i blöt kvällen innan och sedan kokt det en stund i mjölk med en kanelstång. Så nära risgrynsgröt du kan komma, utan att använda ris.

Bovete är en ört som är rik på mineraler och därför är en trevlig avbytare till ris. Här har jag försökt koka bovetegröten så likt risgrynsgröt som möjligt, för att den ska platsa som en lite nyttigare alternativ såhär i juletid. Berätta gärna vad du tyckte om bovetegröten om du provar!

Bovetegröt (4 port.)

4 dl helt bovete
8 dl mjölk
1 nypa salt
1 kanelstång
1 tsk honung

Skölj bovetet noga och blötlägg sedan i vatten minst 6 timmar, t.ex. över natten. Skölj av blötläggningsvattnet och häll sedan över bovetet i en gryta med mjölk, salt och kanel. Låt koka under omrörning 15 min. Smaka av med honung.