Måndag morgon – inte så tokigt som det känns

Vardagsfrukost

Det är ju inte så konstigt att det känns tufft att gå upp en måndagmorgon.

På vardagarna vaknar du av väckarklockan som påminner dig om allt du måste göra den dagen. Måsten, måsten, måsten. På helgen vaknar du i lugn och ro (eller kanske av en unge som hoppar på dig) och funderar över vad du VILL göra den dagen.

Säkert har du ju några måsten på helgen också; En tvätthög som måste stävjas. Mat som måste inhandlas. Men det är liksom inte alla måsten som är i fokus.

Det hade varit fint om vi funderade lite mindre på alla måsten och mer på sakerna vi VILL göra i vardagen också. Idag vill jag till exempel:

Äta en god frukost.
Följa med en glad unge in på förskolan.
Gå en runda på lunchen.

En period i tonåren skrev jag upp de bästa sakerna med dagen i ett litet block. Cheesy, jag vet, men det öppnade faktiskt mina ögon för hur mycket härliga saker det händer varje dag.

Till och med på måndagmorgonar. Fast det inte känns så, just nu.

Matsedel vecka 36

Här kommer veckomatsedeln! Vad tycker du om förberedelsetipsen i matsedeln? Tanken är att de ska hjälpa till att få vardagen att rulla lite enklare, men det kanske finns något annat du hellre hade sett att jag tipsade om. Berätta gärna!

Sista dagen för att tävla om kokböckerna idag förresten. Missa inte!

Broccolisoppa

Matsedel vecka 36:

Måndag: Broccolisoppa lindrar vilken sensommarförkyld hals som helst. Med en varm ostmacka till gör sig denna soppan bäst, tycker jag. Soppan kan lagas helt i förväg och bara värmas på när det är middagsdags.
Tisdag: Baconpasta med senap och tomat. Snabblagad pastamiddag med bacon (mums!), färska tomater, grädde och senap. Toppa med färska örter om du vill addera lite extra Instagram-vänlighet till middagen.
Onsdag: Persiljekyckling med tomatbulgur. Kycklingen kan ligga i marinaden över natten, färdig att skjutsa in i ugnen. Lök och vitlök kan hackas i förväg. På så sätt är middagen klar på 25 minuter utan problem.
Torsdag: Potatisbullar är jag själv så himla sugen på att äta. Koka potatisen i förväg, så går det snabbt att veva ihop smeten och börja steka. Jag vill ha stekta skinktärningar, lingon och morötter till. Mums!
Fredag: Fiskburgare med ärtguacamole. Det här är så gott! Så så så gott. Visst, en ganska ambitiös middag – men det är ju fredag! Servera med hemmagjort potatismos, pommes eller kanske sötpotatisklyftor.

Tävla om kokböcker på Instagram

Tävling om kokböcker

Just nu tävlar jag ut dessa två mycket snajdiga kokböcker på Instagram!

Kokböckerna är alldeles krispigt nya och jag lovar att försöka låta bli att bläddra i dem, även om jag hemskt gärna hade behållit ett ex av varje för mig själv. Jamie har ju alltid legat mig varmt om hjärtat och Siri Barjes bok verkar rackarns inspirerande. Lite analog matinspiration från yours truly.

Tävlingen har jag dragit igång för att fira att ni blivit hela 5000 personer som följer mig på Instagram. Tack alla ni söta rara som gillar, kommenterar och läser här på bloggen, på Facebook och på Instagram. Ni gör mig så glad. Kram!

Till tävlingen

Chiligryta med kyckling

Okej hörni, vi går direkt på huvudfrågan här: Bönor! Ja eller nej?

Vi äter bönor i olika former och färger säkert 3… Nä, 4… Äsch, säkert 5 dagar i veckan. Tea tycker det är toppengott. Dessutom är det ju billigt, lätt att använda på olika sätt och faktiskt väldigt BRA för magen om den bara får vänja sig successivt. Bieffekterna kan annars vara lite, ja, socialt begränsande kan man väl säga!

Det här receptet på kycklingchili är helt utan bönor. Fast jag toppade med bönor i alla fall. Jag tycker det blir så gott till, men det funkar ju precis lika bra utan förstås.

Chili con carne med kyckling

Chili con carne är en klassiker som jag inte kan påminna mig om att vi någonsin ätit hemma, när jag var liten. Det enda barndomsminnet jag har till chili con carne, är när jag var på teaterläger i lågstadiet. Jag vet inte om det var miljön, hunger eller bara god mat – men jag minns att jag tyckte det var väldigt gott.

Det här är min variant på chili con carne med kyckling. Gott och roligt med omväxling på ett recept som du annars säkert känner igen. Hoppas du provar och gillar min kycklingchili!

Kycklinggryta
Chili con carne utan bönor, med kyckling

Jag använde torkade chiliflakes för att få lite hetta i min kycklinggryta. Mängden chili i det här receptet ger en ganska mild gryta, så ös på med mer chili om du vill ha lite hetta! Sambal oelek, tabasco eller färsk chili är också gott, om du hellre använder det.

Lite honung i grytan rundar av smakerna, men om du inte vill använda honung kan du istället tärna ner lite paprika som får koka med grytan. När paprikan mjuknar blir den söt och god!

Vi åt chiligrytan med basmatiris, bönor (yes!), majs, sallad och en klick naturell yoghurt.

Chiligryta med kyckling (8 port.)

1 kg kycklingfilé
2 gula lökar
Olja att steka i
4 vitlöksklyftor
1 dl tomatpuré
2 msk oregano
2 tsk spiskummin
2 krm chiliflakes
2 pkt krossade tomater, ca 800 g
4 dl vatten
2 tärningar kycklingbuljong
Salt, peppar
1 tsk honung
(2 tsk potatismjöl)

Strimla kycklingen. Hacka löken och fräs den mjuk i olja. Blanda ner finhackade vitlöksklyftor, tomatpuré och kryddor och fräs en minut till. Vänd sen ner den strimlade kycklingen, tomatkross, vatten och smulad buljongtärning. Låt koka ca 20 min. Kontrollera att kycklingen är klar och smaka sedan av med salt, peppar och lite honung. Om du vill ha en lite tjockare sås, blanda potatismjöl med lite vatten, rör ner i grytan och låt koka upp.

Kycklinggryta recept

Gryta = höstmat. Visst är det härligt med rejälare mat nu när det är lite kallare ute?

Gryta med tomat och kyckling