Enkelt, grönt broccolimos

Inget fel på potatis. Absolut inte. All heder åt den knölen – jag älskar potatismos. Men lite variation har inte skadat någon.

Broccoli är fullproppat med nyttigheter och dessutom får broccolimoset en fantastisk grön färg. Bara det gör ju middagen roligare att äta. (Så lättlurad är i alla fall jag.)

Självklart kan du göra broccolimos precis som du gör vanligt potatismos (med smör och mjölk) men jag tycker att den lite syrliga färskosten passar finfint till broccolin. Dessutom är det så himla enkelt att göra.

Broccolimos (4 port.)

1 kg broccolibuketter (färska eller frysta)
Salt
100-150 g färskost (typ Philadelphia)
Peppar
En nypa muskotnöt

Koka broccolin mjuk i lättsaltat vatten, ca 5 min. Häll noggrant av allt vatten och mixa broccolin slät. Vänd ner färskosten och blanda till ett jämnt mos. Smaka av med salt, peppar och lite muskotnöt.

Toast med brie, banan och mango chutney

En bit brieost kvar från helgens ostbricka. En banan som börjar sjunga på sista versen. Och så den där nedrans burken med mango chutney långt bak i kylskåpet som man köpte hem för någon speciell maträtt för längesen.

Släng ihop det med några skivor ljust bröd så har du vad som kan vara världens godaste varma smörgås. Inte nyttig på något vis, men det är väl en världslig sak?

Varm smörgås med brie, banan och mango chutney

Söt brietoast med banan och mango chutney (1 st.)

2 skivor ljust toastbröd
Smörgåsmargarin
1/2 banan
En bit brieost
En klick mango chutney

Smöra brödskivorna på båda sidor (ja, även utsidan – det ger en mycket finare yta!). Mellan brödskivorna lägger du banan skivad i ganska tjocka slantar, rikligt med brieost och till sist mango chutney. Kör i smörgåstoasten tills brödet har en gyllenbrun yta. Skär i trekanter och ät som den är, invirad i en servett. (Både chutneyn och bananen innehåller mycket vatten och blir väldigt varma, akta så du inte bränner tungan!)