Skafferibryderier

Köksfönsterodlad gräslök
Skafferi med skjutluckor

Garam masala

Jag flyttade till min lilla lägenhet, från en ännu mindre lägenhet. Då hade jag massor av plats kvar i alla skrymslen, vrår och skafferier. Allt eftersom tiden har gått och pojkvänner blivit sambos har massorna av plats blivit mindre och mindre. Numera är det principen en in – två ut som gäller, om man ska köpa något. Skafferiet i köket är fullbelamrat med olika pastasorter, halvtomma mjölpåsar och en hel arsenal med kryddburkar. De fyller en hel hylla.

Alla dessa kryddburkar ger mig lite huvudbry. När har jag köpt dem? Vad har jag haft alla dessa kryddor till? Garam masala är en bra exempel på detta. Jag har ingen aning vad jag använt den till och inte heller vad jag ska använda den till. Indisk mat är gott men inget jag är väldigt bra på, om jag ska vara helt ärlig. Har du något bra tips på vad jag ska laga med garam masala?

Vad har du i kryddhyllan, som du inte vet vad du ska använda till? Vi kanske kan hjälpa varandra :)

Köksfönster

Potatissallad med pepparrot, dill och äpple

Helgen är slut men humöret är fortfarande på topp i alla fall! Vi avslutade helgen på bästa vis, med sommarmiddag i kvällssolen ute på innergården. Det finns inget som är godare än att reta grannarna med grilldoft och middag i det gröna.

Somrig vardagsmat, potatissallad med pepparrot

Till middag blev det enkla grillspett med kryddiga korvar, äpple och rödlök. Äppelbitar på grillspetten kan jag verkligen rekommendera. När äpplet blir varmt så blir det otroligt sött och passar väldigt bra till den kryddiga korven. Till dessa grillspett serverade vi hemmagjord potatissallad klassiskt svenska smaker av pepparrot, dill och friskt äpple. Potatissalladen blir syrlig och fräsch med gräddfil och äpple, medan dillen och framför allt pepparroten ger ett gott sting.

Jag tänker inte vara blygsam – det här var banne mig den godaste middagen jag svängt ihop på länge.

Potatissallad med pepparrot, dill och äpple (4 port.)

1 kg (färsk)potatis
Salt
1 purjolök
1 syrligt äpple
1 kruka dill
3 dl gräddfil
1 dl filmjölk
1 msk majonnäs
1/2-2 msk riven pepparrot (smaka av)
Peppar

Dela potatisen i mindre bitar, koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna. Strimla purjolöken. Finhacka äpplet och dillen. Blanda ner gräddfil, filmjölk, majonnäs och pepparrot efter behag. Smaka av med en gnutta salt och peppar.

Hemmagjord potatissallad, enkelt!
Det är enkelt att göra egen potatissallad. Bara blanda ihop och servera!

Pepparrotspotatissallad, enkelt recept
Skillnaden mellan köpt och hemmagjord potatissallad är enorm. Den kan med fördel förberedas.

Enkel potatissallad med pepparrot, dill och äpple
Once you go homemade, you never go back ;)

Vardagslyxig tomatpasta med getost och valnötter

Herrejisses, vad varmt det är ute nu! Jag har hämtat ut mina solglasögon (med styrka) idag, sådär lite lagom till att sommaren kommit hit. Jag har också investerat i lite fina shorts – så nu är jag redo för sol och värme!

En annan solig sak är den här pastan, som är otroligt fräsch trots att det är pasta som ju har en tendens att kännas lite tungt och ”stabbigt” såhär i värmen. Det här är en riktigt snabb och vardagslyxig rätt!

Pasta med tomatsås och getost

Getost och valnötter är ju en klassisk smakkombo, som passar väldigt bra till tomatsåsen. Gillar du inte den lite speciella smaken av getost så funkar det fint med mozzarella för ett lite mildare variant eller fetaost för lite mer smak. Valnötterna är riktigt goda till pastan, de ger härligt crunch!

Receptet är inspirerat av ett recept i Jamie’s Matrevolution. Jag har lagt till en morot i tomatsåsen, då blir den lite matigare. Den kan du utesluta om du vill.

Pasta med tomatsås, getost och valnötter (4 port.)

400 g (fullkorns)spagetti
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
(1 morot)
Olja
1 burk krossade tomater
Salt, peppar
70 g färsk spenat
1 näve färsk basilika
cirka 100 g getost
1-2 nävar valnötter

Koka spagettin i en stor kastrull, enligt anvisning på förpackningen. Finhacka lök och vitlök. Riv moroten. Hetta upp olja i en annan kastrull och fräs lök, vitlök och morot tills löken är mjuk. Häll på de krossade tomaterna och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt spenat och låt den sjunka ihop innan du tar av tomatsåsen från värmen och vänder ner basilika och den kokta spagettin. Toppa med getost i skivor och lätt krossade valnötter.

Kastrull m pasta

Saftiga biffar och tomat- och ananassalsa i pitabröd

Det är en speciell känsla att få äta med fingrarna. Lite kladdigare, lite enklare, lite godare. Inte sant? Det här är ett bra finger-ätar-recept. Det är dessutom så enkelt att göra att jag klarade det trots feberyran i måndags. Vad gäller febern så är det tyvärr en envis rackare som fortfarande hänger kvar.

Biffar med tomat- och ananassalsa i pitabröd

Tomat- och ananassalsan är riktigt god – ananasen och den heta sambal oeleken är en riktig höjdarkombo! Den lite heta, friska salsan passar väldigt gott tillsammans med de saftiga biffarna men jag tror även att den blir kanon till sommarens alla grillade köttbitar. Testa, om det blir något över. (Tveksamt, dock.)

Saftiga biffar och tomat- och ananassalsa i pitabröd (4 port.)

Tomat- och ananassalsa:

10-15 körsbärstomater
1/2 färsk ananas, alt. konserverad
1 tsk sambal oelek
2 msk honung
2 msk olivolja
Salt, svartpeppar

Enkla biffar:

500 g blandfärs
1/2 dl grädde
1 ägg
1 tsk paprikapulver
Salt, peppar
Rapsolja/Smör

2 avokados
4 pitabröd
2 nävar ruccola

Börja med tomat- och ananassalsan: Halvera tomaterna och tärna eller skiva ananasen. Blanda med sambal oelek, honung och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Blanda ingredienserna till biffarna, forma till fyra rejäla biffar och stek dessa. Tärna avokadon. Värm pitabröden, förslagsvis i brödrosten. Servera biffarna i pitabröd tillsammans med ruccola, avokado och tomat- och ananassalsa.

Enkel tomat- och ananassalsa
Den goda, goda, goda tomat- och ananassalsan hittade jag inspiration till hos duktiga Leila Lindholm. Några justeringar senare blev det en ny favorit!

Enkla biffar och tomat- och ananassalsa
Saftiga, go’a biffar som är sååå goda tillsammans med den hetfriska salsan. Mums!

Biffar, salsa, avocado och ruccola i pitabröd
Middagen är serverad!

Biffar och salsa i pitabröd