Amerikanska, enkla chocolate chip cookies

Hörni, tack för alla gratulationer! Ni är ju så fina, allihop! Jag hade en helt fantastisk födelsedag. Jag och pojkvännen gjorde Visingsö, där det finns massor av fina gårdsbutiker att botanisera i. Jag fyndade bland annat fina smycken hos en silversmed och närproducerad flädervinäger på en annan gård. Jag vill också tipsa om
Tempelgården på Visingsö, där vi både sov och åt mycket gott. Familjen Eriksson, som driver Tempelgården, är mycket trevliga och hjälpsamma. Ska du till Visingsö, och dit och ät om inte annat!

Nu har vi spenderat en natt i Jönköping också, innan vi idag ska bege oss hemåt. Firar du också semester, eller bara helg? I vilket fall är det läge att fira med kakor!

Enkelt recept på chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies-deg

Det här är det bästa receptet jag hittat för chocolate chip cookies, som blir sådär sega och knapriga samtidigt. Kakorna ska vara amerikanskt överdrivet stora, som tefat. Chocolate chip cookies är enkelt att göra. Det som kan var svårt är att inte äta upp degen innan gräddningen…

Variera kakorna genom att byta ut vaniljsockret mot 2-3 msk kakao och använda vit choklad. Färgglada kakor får du med smarties istället för vanlig choklad.

Enkla chocolate chip cookies (16 st.)

200 g smör
2 dl hackad choklad, ca 150 g
3 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk bikarbonat
4 dl ljust muscovadosocker, alt. farinsocker
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
6 1/2 dl havregryn
2 ägg

Sätt ugnen på 225°. Ställ fram smöret och dela i mindre bitar så att det hinner bli riktigt mjukt. Hacka chokladen grovt. Blanda alla ingredienser utom ägg och smör. Vispa upp äggen. Tillsätt ägg och smör till övriga ingredienser och rör ihop till en jämn smet. Rulla degen till 16 lika stora bollar och lägg glest på en plåt (6-8 st. får plats på varje plåt). Platta ut bollarna på plåten. Grädda mitt i ugnen i 8-10 min. Låt svalna.

Chocolate chip cookies innan gräddning
Platta ut bollarna på plåten. Lägg kakorna glest, eftersom de flyter ut mycket under gräddningen.

Chocolate chip cookies

Tvåsiffrigare än så här blir jag (nog) inte

Vita, små basilikablommor

Tänka sig, idag är det min födelsedag! Vilka blommor passar bättre att fira en matgalning med än söta små basilikablommor? Jag njuter av semesterledigt med pojkvännen i härliga omgivningar på Visingsö. Jag hoppas att du har det lika bra som jag idag. Glöm inte bort att stanna upp, ta några djupa andetag och bara njut!

Varm auberginesallad med tonfisk

Varm auberginesallad med tonfisk

Förra veckan var jag och min mamma på weekend i Malmö. Mycket mysigt! Vi åt gott och sov gott (på fräscha Scandic S:t Jörgen – kan rekommenderas). Och så shoppade vi såklart lite för mycket också. Bland annat hittade jag fina kokboken Sallader: Fräscha klassiker och läckra nyheter. Som titeln så fint berättar är det en stor blandning av recept på sallader – förrätter, tillbehör, huvudrätter och fruktiga efterrättssallader. Allt med läckra, stora bilder, som bra kokböcker ska ha!

I boken hittade jag många recept som ska testas. Först ut är receptet på denna varma, sicilianska sallad med aubergine. Alla smaker i salladen passar otroligt bra ihop. De gifter sig, som folk brukar säga. Fint uttryck tycker jag. Aubergine, tomat, selleri, kapris, persilja, tonfisk… Låter gott, eller hur?

Här är receptet på auberginesalladen, med mina justeringar.

Varm auberginesallad med tonfisk (4 port.)

2 auberginer
2 dl olivolja
1 gul lök
3-4 stjälkar selleri
3 tomater
1/2 dl rödvinsvinäger, alt. balsamico- eller vitvinsvinäger
(1 msk socker)
1 dl kapris
2 dl färsk persilja
Salt, peppar
2 burkar tonfisk, ca 400 g
2 nävar pinjenötter, gärna rostade

Stek auberginetärningar gyllene i hälften av olivoljan. Lägg åt sidan. Fräs finhackad lök och strimlad selleri i resten av oljan. Tillsätt tomat i tärningar och låt puttra under lock i 10 min. Tillsätt auberginetärningarna, vinäger, socker och kapris och låt puttra i ytterligare 5 min. Tillsätt finhackad persilja och smaka av med salt och peppar. Toppa den varma auberginesalladen med tonfisk och knapriga pinjenötter.

Servera gärna med ett gott bröd, så att du får upp all den goda skyn av oljan och tomaterna.

Enkel glass utan maskin

Fredag betyder fredagsmys. Ikväll blir det pizza med brunchig fyllning, men först blir det glassig fika med efterlängtat besök. Helgen bjuder på förberedelser inför och firande utav (ta-da!) min födelsedag! Jag fyller visserligen inte år förrän i veckan som kommer, men vi fuskar lite. Det får man väl göra? :)

Enkel glass utan maskin

Idag blir det glassfika, som sagt. Säkert är jag sist i hela den så kallade bloggosfären med att testa denna glass, som du kanske läst om lite varstans. Har du testat att göra glassen? Att man kan få något så gott av mindre än 5 minuters arbete är galet. Eller så beror det på den underbart groteska mängden fett och socker. Ingen vardagsmat ur den aspekten, med andra ord. Men glassen är så enkel att göra att du nästan skäms lite när du smakar på resultatet.

Vispa grädde, häll ner en burk kondenserad mjölk och smaksätt på valfritt vis. Denna gång blev det bär och mörk choklad i glassen. Andra förslag är hackade jordnötter och jordnötssmör, pressad apelsin eller citron, jordgubbar, kolasås, daimkulor… Har du fler goda förslag?

Glass utan maskin (ca 6 port.)

5 dl vispgrädde
1 burk sötad, kondenserad mjölk, ca 400 g
2 dl blandade bär
100 g mörk choklad

Vispa grädden tills den bildar mjuka toppar. Blanda ner kondenserad mjölk, bär och hackad choklad. Häll glassmeten i en form, t.ex. en brödform på ca 1 1/2 liter. Frys i minst 6 timmar. Plocka gärna fram glassen en liten stund innan servering.

Glass utan maskin