Matsedel vecka 5

Under hela #vegruari kommer jag att ta hjälp av ett gäng trevliga vegetarianer som har varit så snälla och delat med sig av sina vegetariska veckomatsedlar med oss. Riktig vegoinspiration från de som kan. Först ut har vi Sofia von Porat!

Sofia är matkreatören och kokboksförfattaren som fotograferar så att man blir sugen på att laga allt hon delar med sig av. Hon har nyligen släppt boken ‘Vego För Alla!’ som inspirerar till en grönare vardag, oavsett om du är allätare, vegan eller någonting mittemellan. Du kan följa Sofia på Instagram och hitta mer inspiration på hennes blogg.

rostadegronsaker sojastroganoff

kikartscurry mexris tomatzucchinipaj

Matsedel vecka 5:

Måndag: Rostad butternutpumpa och rödlök är inte bara enkelt då det mesta sköter sig själv i ugnen, utan ruskigt gott, särskilt nu under kalla vinterdagar när man gärna vill äta något som värmer och mättar. Den här rätten passar bra både som sidorätt så väl som huvudrätt, och om du vill går det även utmärkt att blanda tillsammans med gröna linser, svarta bönor eller matvete!
Tisdag: Sojakorv stroganoff med svamp tar inte mer än en kvart att tillaga och passar därför perfekt på tröga tisdagar när man inte har tid eller ork att stå vid spisen längre än nödvändigt, men ändå vill äta något som är galet gott.
Onsdag: Den här krämiga kikärtscurryn sätter färg på tillvaron, och eftersom allt lagas i en och samma gryta slipper man en massa disk efteråt – en bättre vardagslyx finns inte!
Torsdag: Mexikanskt ris är nog bland det godaste att laga när man har risrester kvar från gårdagens middag – enkelt, smakrikt och snabbt!
Fredag: En fräsch tomat- och zucchinipaj lyxar till fredagsmiddagen med sitt vackra mönster och härliga smak. En perfekt rätt att impa på sina gästerna med!

4 kommentarer

  1. Tack för inspiration!
    Ett gott vegetariskt tillbehör vi ofta har hemma är marinerade linser. Favoriten är svarta linser i olja, citronjuice, bladpersilja, salt & peppar. Blir gott och matigt att t.ex. toppa en vegetarisk soppa, en pasta, tillbehör till sallad etc. Billigt, gott & klimatsmart.

    Svara
  2. Jag är superallergisk mot alla baljväxter så tyvärr så får jag nu leta mig vidare till annan veckomatsedel. Vi har följt veckomatsedlarna sedan årskiftet och tyckt att de varit så bra!!Våra barn äter tom fisk efter alla goda recept.

    Svara

Skriv en kommentar.