Kycklingpasta med tomat och zucchini

Kycklingpasta med tomat, paprika och zucchini

Gillar du ratatouille? Då kommer du att gilla den här pastarätten.

Tärningar av kycklingfilé, zucchini och paprika i en örtig tomatsås med vitlök, rosmarin och timjan. Servera kycklingsåsen med pasta av valfritt slag.

Det, min vän, är dagens snabba middagstips!

Kycklingpasta med tomat, paprika och zucchini (4 port.)

300 g kycklingfilé
1 zucchini
1 paprika
Smör/olja att steka i
2 vitlöksklyftor
1 tsk rosmarin
1 tsk timjan
1 pkt krossade tomater, ca 400 g
1 tsk buljongpulver (alt. 1/2 msk fond eller 1/3 buljongtärning)
Salt, peppar

Tärna kyckling, zucchini och paprika. Bryn kycklingen. Sänk värmen och fräs grönsakerna tills de mjuknat. Tillsätt pressad vitlök, rosmarin och timjan. Häll på krossade tomater och buljongpulver och rör om. Låt koka 5-10 min. Behövs det mer vätska, späd med pastavatten eller vanligt vatten. Smaka av.

12 kommentarer

  1. Japp, det gör vi, härliga smaker av örter och tomat gillas! Men det är skonkost här som gäller, frun har dragit på sej en magkatarr som grädde på moset efter alla andra dåligheter… kokt torsk och potatis blir dagens utsvävning:)

    Ha en finfin vecka,
    kramar

    Svara
  2. Hej Sara!

    Jag lagade detta till middag ikväll och det blev hur gott som helst, kanske lite för mycket örter då jag jämt höftar. En ny favorit som kommer att lagas ofta.

    Tack så mycket :)

    Svara

Skriv en kommentar.