Parmesanköttbullar i tomatsås

Köttbullar i tomatsås, spagetti, oliver, ruccola

Man kan ju fundera över varför köttbullar i tomatsås och spagetti är mycket godare än köttbullar med ketchup och makaroner. Varför är det så? Att lite dutt med en skvätt vin här och lite varsamt mjukstekt lök där kan göra den milsvida skillnaden!

Även om jag tycker att bortarullade köttbullar och överkokta makaroner är ganska gott, det med… Nåja, ibland i alla fall.

Här har köttbullarna fått härlig smak och konsistens av parmesan och tomatsåsen har smakats av med vitlök och rödvin. Härligheten står på bordet på runt halvtimmen!

Synnerligen lyxig vardagsmat, om jag får säga det själv.

Parmesanköttbullar i tomatsås (4 port.)

Köttbullar:

500 g blandfärs
1 dl finriven parmesan (alt. annan lagrad ost)
En liten nypa salt
1 krm peppar
1 ägg
1/2 dl grädde
Smör/olja att steka i

Tomatsås:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater, ca 500 g
2 dl rödvin
1 köttbuljongtärning (alt. fond)
Salt, peppar

Till servering:

(Fullkorns)spagetti
Ruccola
Svarta oliver

Blanda färsen med ost, salt och peppar och bind ihop med ägg och grädde. Rulla till köttbullar och bryn dem tills de har fin yta. Finhacka under tiden löken och vitlöken och låt fräsa med tills löken är helt mjuk. Häll sedan på krossade tomater, rödvin och buljongtärning. Låt koka ihop medan du fixar tillbehören, 10-15 min. Smaka av.

Vardagsmat, steka köttbullar
Låt köttbullarna få fin färg. Häll på tomatsåsen och låta köttbullarna gå klart i den.

Vin till vardagsmat
Jag som inte dricker rödvin brukar köpa matlagningsvin från Winborgs. Det funkar fint!

Enkelt recept på köttbullar i tomatsås
Pasta, spagetti
Medan köttbullarna puttrar i såsen kan du koka spagetti och förbereda tillbehören.

Italienska köttbullar i tomatsås, pasta

Köttbullar i tomatsås är ju galet gott! Jag och sambon åt till våra magar stod åt alla håll.

14 kommentarer

  1. Detta är nog den godaste vardagslyxmat jag vet! Mannen i mitt liv går nästan ner på knä när jag lagar detta. Just vinet, lite parmesan, lök som är kärleksfullt stekt… Mama Mia! Supergott och fina bilder! Kram!

    Svara
    • Du, samma här! Daniel åt två stora portioner och hade säkert ätit mer om han hade hunnit innan jag stal den sista maten till en matlåda ;)

      Tack, kul att du gillar bilderna, vad glad jag blir! :) Kram!

      Svara
  2. Men makaronerna bara smiter när man har dom till köttullar, man får ju vräka på massor av ketchup om de ska hålla ihop utan sås. Men stuvade makaroner går ju mycket bättre. Fast med tomatsås och spagetti, ännu bättre:)

    Svara
    • Ja, de är ena snabba rackare, makaronerna! Man får stänga in dem i en djup tallrik och äta med sked ;) Stuvade makaroner, fy tusan, vad längesen jag åt det. Nu blev jag hungrig! :D

      Svara

Skriv en kommentar.