Fläskfilégryta med glögg

Följer du mig på Instagram så vet du att jag har börjat med #tisdagsmys efter att ha tröttnat att lyssna på mig själv klaga på hur trista tisdagarna är. Det finns inte så mycket som med så liten ansträngning gör en tisdag bättre än en riktig kanonmiddag!

Fläskfilé äter vi inte så himla ofta (Särskilt inte efter att jag utvecklat en rädsla för de där vakuumförpackningarna de ofta ligger i. En sådan kostade mig nästan en fingertopp för ett par år sen…) men det är bra ibland. Omöjligt att misslyckas med!

Julig fläskfilégryta

I såsen till den här fläskfilégrytan använde jag Morbergs hyllade glögg – en klassisk rödvinsglögg. Har du testat den? Jag har testat den kall, varm och i sås och den har fått stora tummen upp alla gånger. Det är verkligen en god glögg, tycker jag. Söt och kryddig, med mycket smak av äpple, kanel och kardemumma… Mmm!

Har du testat glögg i sås någon gång? Det är ju egentligen inte märkligare än att ha rödvin i maten. Med den mustiga glöggen behövde såsen inga mer ingredienser utan fick god smak av bara grädde, fond och så glöggen, förstås. Fläskfilégrytan behövde verkligen inte mer än så! Såsen blev dögod… Vi ville slicka tallrikarna!

Fläskfilégryta med glögg (4 port.)

1 fläskfilé, ca 600 g
Smör/olja att steka i
2 dl rödvinsglögg
3 dl grädde
1 1/2 msk köttfond (alt. 1 buljongtärning)
2 tsk kinesisk soja
Salt, peppar

Skiva fläskfilén tunt och bryn den på hög värme i en stor stekpanna eller -gryta. När fläskfilén fått fin färg, häll på glögg, grädde och fond och koka i 5-10 min tills köttet är klart och såsen kokat ihop något. Smaka av med soja, salt och peppar.

Hemmagjorda klyftpotatis
Klyftpotatis till fläskfilégrytan… Skjutsa in i en 250° varm ugn och gratinera tills potatisarna är mjuka rakt igenom – hur lång tid det tar beror på hur stora klyftor du har. Flytta upp plåten högt upp i ugnen sista minuterna för att få den härliga, krispiga ytan!

Fläskfilégryta med glögg, julig vardagsmat
Fläskfilégryta med glögg – en lättlagad fredagsmiddag eller tisdagsmysig lyxmiddag!

26 kommentarer

  1. Tummen upp för tisdagsmys, kan aldrig bli för mycket mys! ;)

    Glögg i maten jo det har vi testat några gånger. Denna gryta lät inte alls dum. Vi brukar köra lite jultapas i december och då brukar alltid glöggmarinerade kycklingvingar dyka upp på matbordet, faktiskt har vi ätit dem precis ikväll. :) Receptlänken följer här;

    http://livsnjutarnasgourmetkok.nu/2012/12/09/jultapas-del-1/

    Fortsatt trevlig helg till dig! Kramizar!

    Svara
  2. Jag har lagat sås med julmust och med öl, men inte med glögg. Låter gott. Jag brukar byta fläskkött mot kyckling när jag lagar mat och det kan jag ju göra här också. Tack för tipset! Kram!

    Svara
    • Julmust säger du… Sött och gott! ;) Det funkar säkert med kyckling i grytan också. Kanske byta glöggen mot vitvinsglögg då och skippa sojan? Lite annorlunda då förstås, anpassat för vitt kött :p Hoppas det blir bra!

      Svara
  3. Jag bjöd på detta ikväll och de blev genast en favorit. Supergod och riktigt lättlagad som kan lagas för billig peng. Jag serverade gelé till så de kändes som en äkta söndagsmiddag men lagades på 30 min. Tack för receptet!!!

    Svara

Skriv en kommentar.